Charlota de arándanos
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Puedes hacerla con cualquier fruta pero te aseguro que sale riquísima con frutos rojos congelados.
Charlota de arándanos
Puedes hacerla con cualquier fruta pero te aseguro que sale riquísima con frutos rojos congelados.
Paso a paso
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Comenzamos haciendo la confitura de arándanos: En un cazo calentamos los arándanos congelados con el azúcar. Cuando comience la mezcla a hacer burbujas el azúcar ya se habrá disuelto y podremos retirar y triturar. Reservamos.
- 2
Para la decoración: Medimos los bizcochos y recortamos si hace falta teniendo en cuenta que deben sobresalir solamente un poco del molde. Derretimos en el microondas o al baño María el chocolate. Añadimos con un palillo el colorante. Mojamos los bizcochos por una punta y los dejamos enfriar sobre papel de horno por la parte que no vamos a ver.
- 3
Una vez el chocolate se haya asentado en los bizcochos los colocamos alrededor del molde. Colocamos una base de tartas y sobre ella mojamos los bizcochos sobrantes para la base en leche fría procurando que no queden huecos.
- 4
Hacemos el relleno: Ponemos las 3 hojas de gelatina a remojar en agua fría. Batimos la nata con cuidado de no pasarnos y hacer una mantequilla. Le añadimos el mascarpone, el azúcar, una cucharadita de vainilla en pasta y la confitura de arándanos.
- 5
Calentamos sólo un poco los 50 ml de leche y le añadimos la gelatina escurrida. Mezclamos la leche con el resto de ingredientes. Vertemos el relleno sobre la base de bizcochos y llevamos a la nevera al menos 6 horas. Mejor de un día para otro.
- 6
Para servir decoramos con arándanos frescos.
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Si tenéis oportunidad de conseguir frutos rojos congelados hacedlo. son muy recurrentes. nos darán para un pastel, unos gofres, pancakes, smothies... además son frutas anti edad y aportan las mismas propiedades frescas que congeladas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A sofia de la Torre le encantará ver cómo quedó.
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