作り方
- 1
解凍した銀だらをザルに入れて全体に熱湯を回しかけたら冷水にとる。
ペーパーで銀だらの水気を拭き取る。 -
- 2
フライパンに☆を入れ火にかける。
煮たたせたとこに銀だらを入れる。 -
- 3
中火弱〜弱火の火加減にしてホイルで落し蓋をして更にフライパンに蓋をする。
大葉を千切りにする。 -
- 4
10分煮たら蓋を全て外して火を中火にする。
煮汁をスプーンで掬いながら銀だらの表面にかける(2〜3分) -
- 5
煮汁が少し煮詰まって銀だらに照りが出たら出来上がり。
お皿に盛って煮汁を適量かけ千切り大葉を乗せます。 -
- 6
13/6/30・メイン写真変更、作り方写真載せました。
- 7
13/10/8・話題入り☆
皆さんありがとうございます(´∀｀)
コツ・ポイント
冷凍銀だらは食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍します。
【1】の行程をする事で臭みが抜けて味もよく染みます。
大葉を白髪ネギにしても美味しいです。
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