Enjuagar las lentejas y echarlas a una olla.

Echar en crudo, el tomate, partido en 2/3 cascos, los pimientos, troceados, la cebolla a casquitos.

Pelar las zanahorias y trocearlas, la calabaza, la berenjena troceada, el calabacín..

Asar la cabeza de ajos bien, enjuagar y añadir también a la olla.

Echarle el aceite oliva, la sal, el colorante el pimentón y el laurel.

Y cocer todo durante unos 15 minutos y añadir el arroz.

Añadir las papas a cascos.

En un mortero, echar los 3 dientes de ajo, los cominos y majarlo bien y añadir a la olla.

Hasta que cueza el arroz, unos 10/12 minutos y apartar.