Ojo de bife

Un toque extra de terneza y sabor para un corte tierno y sabroso de por si

El ojo de bife es un corte que se encuentra entre los bifes anchos y los bifes angosto, se puede hacer con o sin hueso. Es un corte un poco seco, así que tienen que hacerlo jugoso. Ya que prendemos la parrilla hacemos también unos chorizos comer antes de la carne.

Desde que descubrí el modo de cocinar y asar en la estufa ecológica, mi marido decidió que todos los domingos se come asado. Y me pidió expresamente un ojo de bife, que a él le gusta casi "bleu". Según me explicó un experto asador (tenía una parrillada muy concurrida en Buenos Aires), el calor de la parrilla debe ser lo suficientemente intenso como para llegar al centro de la carne (el "bleu" bien hecho es casi crudo pero caliente) sin cocinarla del todo pues sella el exterior, dorándolo. Creo que esto es algo que se va logrando con la experiencia. En este caso, me salió bien porque Dios es bueno conmigo. Me limité a reducir la cantidad de fuego en el costado de la estufa y a poner brasas chicas y parejas en la otra mitad, donde coloco la parrillita.

El ojo de bife es la parte superior de las costillas de la vaca, es un corte muy sabroso por que tiene grasa entreverada, no hay que hacerlo mucho por que suele quedar muy seco. Se puede hacer a la plancha, a la parrilla, o al horno... en bifes o entero!!! Esta vez lo hice entero, macerado en chimichurri y al horno con papas y morones... delicioso!!!

Yo también me apunto al concurso de recetas más terrorífico del año, y esta es mi sangrienta aportación: un delicioso cóctel de ojos ideal para culminar con broche de oro la cena de Halloween!Videoreceta aquí https://www.youtube.com/watch?v=U3R-txvhAG4

La última que se me ocurrió para esta noche para Halloween. Un aperitivo o entrante, rápido, que resulta en risas y está rico. Nada complicado, así que quizá puede también ser RRR#salloween #RRR

Seguramente cuando veas estos chocolateados ojos ensagrantados te mueras de miedo pero te aseguro que están deliciosos. #CookpadMyKaramelli

Una receta facilita de Halloween, de esas que pueden hacer los niños con vosotros en la cocina y que así luego le hará más ilusión a la hora de comersela unos ojos sangrientos terroríficos.

Se acerca Halloween!!Aquí os dejo una idea. Cuando la hice fue un éxito rotundo, es un postre a base de chocolate blanco, arándanos y sirope de fresaLa receta original es de Thermomix, pero yo sustituí el queso por nata, y el sirope que ellos proponen lo cambié por uno comercial (por simplificarme las elaboraciones).#abecedario #halloween

#salloweenIdeales para el picoteo.

Una amiga me ha dado su receta de ojos de bruja, he puesto solo la mermelada para el lado sangriente....

Una receta un tanto diabólica pero riquísima y a la vez facilísima :) Ideal como entrante o plato para Halloween

Fideos a la crema, una receta que me enseñó mi madre y hoy la disfruto junto a mis hijas la verdad riquísimo .Por lo general solo comemos eso pero en este caso lo acompañamos con un poco de carne ! #rápidas 🧡

Este es un símbolo de tradición en mi familia, es el plato por excelencia y a mi mama le sale de muerte!!! Se llama bife a caballo porque los huevos fritos se ponen arriba del bife a la plancha, entonces cuando lo cortas la yema impregna la carne y se mezcla con el juguito de la carne y queda increíble!!! Tienen que probarlo, la carne tiene que estar bien hecha, no me refiero a cocida, sino que la grasita este un poquito tostada y bien sellado para que guarde los jugos, se puede hacer con los bifes de costillas que tienen un sabor muy característicos que combina super bien con los huevos. Si queres completar el plato hace papas fritas y entonces tocaras el cielo!!!

Nada mas sabroso que incorporar a la jugos de la carne distintas opciones de saborizado. Ésta vez, use manteca y ajo.

El cuadril es un corte de carne argentina que se usa para hacer en bifes o para hacer los famosos bifes a la criolla. El bife de cuadril es muy rico ya que el cuadril es un corte muy sabroso, ideal para hacer solo a la plancha y acompañado de una ensalada o un puré.

En España el consumo de carne de res es más limitado, por lo menos en mi casa, el sabor de la carne de res es muy diferente al que se consume en Venezuela, quizás se deba a la alimentación, tipo de ganado, ubicación geográfica, en realidad no se el motivo.La carne que más consumo es pollo o cerdo, sin dejar de lado el pescado que consumo mucho.Pero a veces provoca ese bistec en su jugo que acompañado con arroz y una ensalada es una comida estupenda.

El bife es la comida por excelencia de los argentinos, se toma con puré, papas fritas o ensalada. En España su equivalente seria el chuletón de buey. Aunque parece muy simple, no es tan fácil como parece. Hacer un bife a la plancha tiene sus secretos u bemoles.

Lo preparo con mucho amor para mi hijo que le gusta mucho

Esta receta está muy bien hacerla en invierno y en días festivos en trozo con la salsa, yo personalmente recomiendo loncheado muy finos para tostadas, o pan frito, la cabeza de lomo le da el gusto que no Le da otras carnes, probé con lomo y el resultado no es lo mismo.

Es una comida típica Portuguesa, a mi me enseño hacerla mi abuela, y esta buenisiimoo, en Extremadura se suele conocer un poco en algunos sitios por estar muy pegados a Portugual, pero en mi pueblo Olivenza que estamos a 1km de Portugal se come muchoo y lo recomiendo la verdad

Este plato lo aprendí trabajando y yo le he dado mi toque personal, espero que os guste.

Estaba vaga para cocinar así que me he apañado con un bocata de un lomo riquísimo que me han traído de Gerona

Súper fáciles de preparar y nutritivos. A mis pequeños les encanta con puré de papas. Aquí la receta👇

Las mezclas de las especias para la carne se puede preparar en la casa. Va de maravilla para aderezar las carnes, pasta, salsas, cremas, etc.Para acompañar la carne esté vez opte por el boniato por su sabor dulzón que me encanta. Si no te gusta la carne de cerdo, utiliza la carne más que te gusta. Es un plato único, bastante ligero acompañado de una ensalada sencilla.Opte por preparar la carne a la plancha, además de sencillo, me parece más saludable. Digo yo que es un plato equilibrado. Para plato único va bien utilizar 200 gr. de carne para cada uno.Para preparar carne a la plancha va mejor trozos sin venas o pielecillas, para que no se agarre a freír. Si pasa esto, con una tijera corta un poco el trozo agarrado, así bajara a normal. El punto de la carne depende de cada gusto, hay personas que le gusta menos hecho, algunos a medias o bien echo.Si no te apetece el boniato, corta 2 patatas grandes en bastoncillos y freírlos en abundante aceite vegetal.En la ensalada elige las hortalizas y verduras que de gusta más. Yo teña lechuga muy fresca, tomatitos cherrys, pepino y cebolla morada. Va bien considerar que la lechuga o canónigos, rúcula o berro, escarola o espinaca baby, debe ser la base de la ensalada.Siempre va mejor aderezar las ensaladas lo más sencillo posible: vinagre de vino blanco o manzana o arroz, zumo de cítricos, vinagre de Módena o Jerez, etc. El aceite para aderezar las ensaladas que sea de buena calidad.

Todo un clásico en La Cocina de mi madre y ahora en la mía!El lomo de cerdo siempre lo tenemos en casa (aunque sea en el congelador! Saca de muchos apuros).De pequeños nos íbamos de camping o playa con los bocadillos y ahora seguimos haciéndolos de la misma manera o en casa acompañados de diferente forma. Al estar rebozados, de un día para otro también están muy ricos.

Plato tradicional de la cultura argentina y sudamericana de origen antiguo y desconocido, probablemente se cree que llegó al continente Americano por medio de la influencia de la cocina española.En este plato la carne es la ternera, no de caballo y es que el nombre se debe que en cocina “a caballo” significa montar un ingrediente sobre otro.

Hace unos meses me fui de viaje y mi marido me preparó un bocata de lomo de cerdo empanado para picar en el aeropuerto y fue el mejor que he comido en mi vida. Hoy quise repetirlo y estuvo riquísimo.

Una receta que está presente en todas las celebraciones en mi país,se puede presentar con ciruelas dátiles o higos secos siempre y cuando las hidratamos y caramelizamos,también se pueden utilizar los mismos ingredientes para hacer pollo o codorniz,probad hacerla el resultado siempre es de 10.

La receta de hoy es muy sencilla pero lo importante es el tiempo, no podemos pasarnos y debemos utilizar la carne fresca, no debemos esperar de hoy para mañana, no !!!, es de hoy para hoy, confío que la encontréis sencilla, pero importante.