Berenjenas rellenas
Esta receta es un éxito siempre que la hago, a mis hijas las encanta. Es una buena alternativa para que los niños coman la verdura.
Que os guste, porque la receta es muy fácil de hacer y es muy agradecida.
Esta vez las he hecho con atún, pero también se puede sustituir por carne picada de pollo.
Berenjenas rellenas
Esta receta es un éxito siempre que la hago, a mis hijas las encanta. Es una buena alternativa para que los niños coman la verdura.
Que os guste, porque la receta es muy fácil de hacer y es muy agradecida.
Esta vez las he hecho con atún, pero también se puede sustituir por carne picada de pollo.
Paso a paso
- 1
Quitar el capuchón de la berenjena
- 2
Vaciar toda la carne con ayuda de un vaciador o de una cucharilla con cuidado de no romper la berenjena. La carne la picamos en cuadraditos y la reservamos.
- 3
Picamos finamente la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en una sarten profunda tipo "wok". Cuando vemos que empieza a ponerse transparente vamos añadiendo la carne de las berenjenas, y dejamos que se haga despacio a fuego medio para que quede blando.
- 4
Escurrimos el aceite del atún y lo migamos. Cuando veamos que la carne de la berenjena empieza a estar hecha, añadimos el atún y lo dejamos hacer unos tres o cuatro minutos, removiendo todo suavemente para no romper la mezcla.
- 5
Añadimos la salsa de tomate, aderezamos con la sal, la pimienta negra y el oregano, esto al gusto de cada uno. Y a fuego medio, dejamos reducir la salsa removiendo de vez en cuando.
- 6
Ponemos la "cáscara" sobre una fuente de horno, rellenamos cada una de las berenjenas y echamos por encima queso rallado, cada uno el que más le guste.
- 7
Metemos en el horno a gratinar, yo le pongo 15 minutos a 180º.
- 8
Servimos caliente, aunque si sobran, al día siguiente con un golpe de microondas están también muy buenas.
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