Berenjenas rellenas

Receta sencilla y muy buena!! El relleno es estilo boloñesa y queda riquísimo. Sano, fácil y delicioso!!!
Berenjenas rellenas
Receta sencilla y muy buena!! El relleno es estilo boloñesa y queda riquísimo. Sano, fácil y delicioso!!!
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes. En la foto falta el vino blanco
- 2
Partimos las berenjenas por la mitad y en una bandeja de horno lo metemos a hornear 30 minutos a 150 grados, aunque ponerle más tiempo si no estuvieran hechas. Estáran cuando están blandas como para sacarle la carne de dentro pero no tan blandas como para deshacerse.
- 3
Mientras en una sartén hacemos el sofrito, picamos la cebolla y la zanahoria primero y ponemos a fuego medio alto. Después añadimos el puerro y el ajo. Y seguidamente la carne picada. Movemos continuamente desmenuzando la carne mientras se sofríe. Añadimos la sal y las especias (un poquito de cada, romero puede echarsele algo más)
- 4
Cuando la carne haya dorado toda añadimos un chorrito de vino blanco y seguimos cocinando hasta que se reduzca. Después añadimos el tomate natural triturado y movemos bien. Seguimos sofriendo a fuego medio bajo.
- 5
Una vez listas las berenjenas le sacamos la carne con la ayuda de un cuchillo y una cuchara y con cuidado de que no se rompan (si se rajan un poquito no pasa nada). Reservamos la piel de las berenjenas que nos servirán de "cuenco", y todo el relleno de la berenjena una vez sacado lo picamos y lo echamos en el sofrito anterior.
- 6
Una vez listo el sofrito echamos toda la mezcla dentro de las berenjenas que hemos vaciado, llenandolas bien. Encima espolvoreamos un poquito de queso rallado. Y metemos al horno durante 15 minutos a 200 grados. Y listo!!
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