Patatas al curry
Erika Sandman @cook_6475549
Hace tiempo que tenía antojo de cocinar esto, así que me basé en varias recetas vistas en internet para crear mi versión.
¡La clave está en el coco!
Patatas al curry
Hace tiempo que tenía antojo de cocinar esto, así que me basé en varias recetas vistas en internet para crear mi versión.
¡La clave está en el coco!
Paso a paso
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Cortar las patatas y zanahoria en taquitos y picar la cebolla
- 2
Dorar la cebolla en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando esté, añadimos la patata y zanahoria. Removemos y tapamos para que se vaya cocinando a fuego medio.
- 3
En un recipiente apto para la batidora echamos el coco y la leche vegetal (un vaso aproximadamente), el curry y la cúrcuma. Batimos bien.
- 4
Cuando a las patatas les quede poco para estar listas, añadimos la mezcla de curry y mezclamos, para que termine de hacerse todo junto (a fuego bajo). Si está muy denso, podemos añadir más leche.
- 5
Sabremos que está listo pinchando las patatas. Le añadí un poco de perejil para darle color ^^
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Erika Sandman le encantará ver cómo quedó.
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No soy muy cocinillas, pero desde principio de año me he pasado a la alimentación vegana y estoy experimentando con los fogones :)
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