Ensalasa de salteado de verduras y setas al estilo asiático
Ensalasa de salteado de verduras y setas al estilo asiático
Paso a paso
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Algunos de los integrantes.
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En primer lugar laminamos las verduras, las setas, pelamos los ajos y laminamos.
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Desgranamos las habas.
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En un wok, ponemos un buen chorro de virgen extra y los ajos.
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Cuando comience a calentar.
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Añadimos las verduras, menos las setas y los calabacines.
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Salteamos las verduras con una pinza de madera para que se hagan a la vez, sin dejar de remover durante tres minutos.
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Pasado ese tiempo.
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Añadimos las setas y los calabacines.
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Añadimos las habas baby y removemos un poco.
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Añadimos sal y el resto de ingredientes.
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Salteamos durante tres minutos sin dejar de remover con la pinza de madera y retiramos del fuego y dejamos tibiar.
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Con un pela patatas, laminamos el pepino de forma vertical, le ponemos sal y mezclamos.
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Cortamos en juliana la lechuga y le picamos una pizca de sal.
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Laminamos el tomate en cuartos.
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En una fuente para servir.
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Ponemos la lechuga y encima el pepino laminado.
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Encima ponemos una parte de el salteado bien escurrido.
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Encima ponemos los tomates laminados y le picamos un poco de sal.
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Encima de los tomates, ponemos el resto del salteado bien escurrido. Con la salsa que nos quede del salteado, le añadimos un chorrito de virgen extra, un poco de vinagre y aliñamos por encima de la ensalada y listo.
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