Lomos de salmón asado a la parrilla
Es necesario mencionar y agradecer a De. Simeone Ortega por su libro " 1080 recetas de cocina". Su descripción esta hecha de forma que se puede entender para elaborar cualquiera de sus recetas. Lo he usado en unas cuantas de mi recetario, sin copiar exactamente, pero ha sido la guía para elaborar y aprender. Pocos libros he encontrado con dicha explicación detallada, para poder cocinar y dar buenos resultados. Como principiante e ilusión por la cocina casera y de siempre, le doy de nuevo las gracias. GXL
Lomos de salmón asado a la parrilla
Es necesario mencionar y agradecer a De. Simeone Ortega por su libro " 1080 recetas de cocina". Su descripción esta hecha de forma que se puede entender para elaborar cualquiera de sus recetas. Lo he usado en unas cuantas de mi recetario, sin copiar exactamente, pero ha sido la guía para elaborar y aprender. Pocos libros he encontrado con dicha explicación detallada, para poder cocinar y dar buenos resultados. Como principiante e ilusión por la cocina casera y de siempre, le doy de nuevo las gracias. GXL
Paso a paso
- 1
Vamos a macerar los lomos. En una bandeja de cristal poner la cantidad necesaria de aceite de oliva, con un espesor que llegue a la mitad del espesor de los lomos de salmón.
- 2
Limpiar con agua los lomos y secar con papel de cocina. Colocar los lomos por una cara, durante unos 30 min.
- 3
Les damos la vuelta y los dejamos otros 30 min.
- 4
Mientras tanto, calentar el horno a 200 ºC. calor arriba y abajo.
- 5
La parrilla la dejas en el último estante de abajo. Suele calentarse en unos 18-20 min.
- 6
Sal fina y sazonamos por una cara. Untar con el aceite del adobo por esa cara.
- 7
Luego por la otra. Untar con el aceite del adobo por esa cara.
- 8
Dejar una bandeja debajo de la parrilla, para que recoja el aceite que gotee al asarse. Introducir en el horno los lomos dejándolos sobre la parrilla.
- 9
Ya asados por esa cara.
- 10
Con esta espumadera ancha, para que nos recoja toda la superficie que tiene cada lomo.
- 11
Damos la vuelta a los lomos. Dejar que se ase por esa cara. En total no serán más de 8-10 min. por cada cara.
- 12
Emplatar y acompañar con mayonesa u otra salsa que te guste.
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