Tofu salteado con verduras
Paso a paso
- 1
Cortamos el tofu a dados y lo salteamos en una sartén, con poquito de aceite y salsa de soja. Retiramos el tofu de la sartén y reservamos.
- 2
Lavamos y cortamos el ajo y verduras. El ajo bien picado y el resto de verduras a tiras finitas. En la misma sartén donde hemos salteado el tofu ponemos un poco de aceite y empezamos a sofreír las verduras.
Empezamos por el ajo, y cuando esté un pelín dorado, añadimos la cebolla.
- 3
Pasados un par de minutos añadimos la zanahoria, sofreímos unos minutos removiendo de vez en cuando y añadimos el pimiento. Pasados unos minutos añadimos el calabacín y el shiitake cortado a trocitos pequeños.
- 4
Pelamos un trozo de jengibre de unos 2 cm y lo rallamos encima del sofrito de verduras.
En un vaso o bol mezclamos el zumo de medio limón, dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de miel.
- 5
Cuando las verduras estén blanditas y cocinadas, añadimos el tofu y la mezcla de soja, limón y miel, y el 1/2 vaso de caldo, removemos, cocinamos un par de minutos todo junto y al final añadimos las semillas de sésamo. Listo!
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