Empezaremos pelando y cortando las manzanas en daditos pequeños.

Las pondremos en una olla a fuego medio con la mantequilla, una cucharada de azúcar y una cucharadita de canela en polvo.

Si no queremos utilizar los fuegos, también se puede hacer en el microondas. Para ello, pondremos las manzanas peladas y cortadas en un recipiente apto para microondas junto con la mantequilla, el azúcar y la canela durante un par de minutos a máxima potencia a intervalos de 30 segundos.

En un recipiente aparte, mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar hasta blanquearlas. Y las añadiremos a la olla con la leche, donde empezará a espesar mientras no dejamos de remover.

Una vez espesa, la retiramos del fuego a un recipiente y la enfilmamos a contacto para evitar que se cree una costra al enfriarse.

Para la tarta, cortaremos la lámina de hojaldre y la pondremos en el molde haciendo la base de nuestra tarta (base y bordes).

Pincharemos con un tenedor la base y la pondremos en la airfryer a 160C durante 7 min.

Una vez cocinada la base, la rellenaremos. Para ello chafaremos un poco los laterales del hojaldre y la llenaremos por capas.

Primero una de crema pastelera fina para evitar que la manzana moje el hojaldre. A continuación, una de manzana, otra de crema pastelera y, finalmente, otra de manzana.

Lo cocinaremos unos 10 minutos más en la airfryer a 160C o hasta que esté doradita y… lista para disfrutar!