👑 Roscón de Reyes 2025 🤚 a mano 🐫🐫🐫 y sin frutos secos 🐿
💡Tercer intento, esta vez rescaté una de las primeras fórmulas de la YouTuber Esbieta , pero además he usado algo de la técnica de amasado de la receta que publiqué el año pasado, de Xavier Garriga, gracias a la también youtuber M.J. (Las recetas de M.J.)
📌 La razón porque modifico las fórmulas es que las dos veces anteriores, estando rico, faltaba esponjosidad... Y ahora me ha salido mucho mejor.
La hemos tomado en Noche de Reyes,
👑 Roscón de Reyes 2025 🤚 a mano 🐫🐫🐫 y sin frutos secos 🐿
💡Tercer intento, esta vez rescaté una de las primeras fórmulas de la YouTuber Esbieta , pero además he usado algo de la técnica de amasado de la receta que publiqué el año pasado, de Xavier Garriga, gracias a la también youtuber M.J. (Las recetas de M.J.)
📌 La razón porque modifico las fórmulas es que las dos veces anteriores, estando rico, faltaba esponjosidad... Y ahora me ha salido mucho mejor.
La hemos tomado en Noche de Reyes,
Paso a paso
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Se lleva a ebullición la leche un minuto, se tapa y se atempera a 40 grados.
- 2
Se va a elaborar el Prefermento.
Se echa la harina tamizada, azúcar y levadura a temperatura ambiente. Utilicé una jarra graduada para medir mejor el crecimiento de tamaño.
- 3
Se echa la leche y espera 20 minutos hasta que cuadruplique el volumen. Se realiza esta dinámica dos veces más, cosa que no he llegado a entender.
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En un bol se echa la harina tamizada, se añade el azúcar y la sal.
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Se añade el agua de azahar, las dos yemas y el prefermento.
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Se mezcla y se forma la masa. Una masa muy incómoda de trabajar. Se amasa durante 15 minutos. Igual debería ser más
- 7
Descansa 10 minutos a temperatura ambiente. Se aprovecha para rallar cítricos
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Se incorporan las ralladuras y mantequilla (la mitad). Se amasa durante 10 minutos
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Se incorpora resto mantequilla, se amasa durante 20 minutos
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Aquí Esbieta ya lo pondría a reposar. Pero como no me convenció. Incorporé los ciclos de amasado de Xavier Garriga que consiste en:
📌Amasar con vigor (golpeando la masa contra la superficie) durante 7 minutos. Se deja reposar 10 minutos en nevera. Se puede añadir un poco de harinaEn total hice 4 ciclos de esta manera. Y ya conseguí con eso una masa más estándar parecida a la que mostraba Esbieta en su video.
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Reposó la masa 2 horas junto a la calefacción
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Amasé 8 minutos y descansó 10 minutos junto a la calefacción.
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Hice un pequeño agujero a la masa y dejé 10 minutos descansando a temperatura ambiente.
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Hice un agujero 20 cm de diámetro y dispuse el roscón en una bandeja de horno para descansar.
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Esbieta lo pone a temperatura ambiente hora y media.
Recordé tarde en el método Garriga (encender el horno al mínimo y apagarlo cuando se mete el roscón)
Así que combiné, encendí horno a 50 grados, puse el roscón a descansar tapado justo a la calefacción 10 minutos y cuando el horno ya estaba caliente, lo apagué y puse el roscón dentro una hora y media. - 16
Momento de decoración: Moja dos cucharadas de azúcar con media cucharita de agua de azahar y aproximé el huevo para batirlo y la naranja confitada.
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Cogí el roscón y lo llevé a la calefacción 10 minutos Encendí el horno. 210 grados calor abajo.
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Se pincela con huevo batido y se decora el roscón
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Se mete en horno 6 minutos cambiando a calor arriba y abajo antes.
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Después se baja a 180 grados y se deja 10 minutos.
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Se deja reposar 30 minutos
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Se sirve
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Distinta fórmula-
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Idem la de Xavier Garriga
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Otro postre navideño
Recetas enlazadas
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Recetas similares
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Roscón de Reyes 👑
En mi perfil encontraréis la receta de roscón que preparo cada año y que es infalible, puesto que queda súper tierno y aromático. Una auténtica delicia. Pero como Papá Noel me ha traído un libro de panes caseros y me gusta mucho experimentar y aprender cosas nuevas, he querido poner en práctica esta nueva receta. Es más laboriosa que la anterior, pero también el resultado es excelente. Tiene una miga más firme, pero aún así es tierno y también muy sabroso y aromático. Si os apetece adentraros en este mundo, os invito a que probéis. Eso sí armaros de paciencia y leed bien las indicaciones, sed muy meticulosos al pesar los ingredientes y podéis contar que el éxito estará asegurado cuando presentéis vuestro roscón. También os recomiendo empezar el proceso por la mañana para que de tiempo a terminarlo en el día y no os pase como a mi, que me tuve que poner el despertador a las 2:30 de la madrugada para terminar este bello roscón. No me arrepiento, pero el próximo día empezaré antes 😅.
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🥞Roscón de Reyes👑 amasado a mano👋🏼 2024🐪🐪🐪
Esta vez he seguido la versión de Xavier Barriga recogida en el canal de Youtube de las Recetas de M.J.
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Roscón de reyes 👑 👑 👑
No hay nada como el #rosconcasero y esto lo sé gracias a mi querida @irene_guirao! ❤️De ella probé el primer roscón casero y con ella aprendí a hacerlo paso a paso... desde entonces no lo he comprado 🙅🏻♀️Con el paso del tiempo he hecho alguna pequeña variación como por ejemplo ponerle ralladura de naranja y limón, algo más de mantequilla porque aquí les gusta ese saborcillo fuerte... pero por lo demás es prácticamente igual a como la aprendí en su día!⚠️ Importante del Roscón de Reyes:Este roscón se elabora utilizando prefermento y requiere varios tiempos de levado, por lo que es importante planificarlo con antelación. Si lo queremos tomar para desayunar el día de reyes, comenzamos la preparación el día anterior sobre las 12-13h para que a la mañana siguiente esté perfecto y podamos hornearlo. Aquí te comparto el horario que suelo seguir para que puedas utilizarlo como referencia, pero a veces he empezado 2-3 horas antes, depende de la hora de la cabalgata jajaj - Y ah! no pasa nada si algo se pasa media hora o no llega, va a salir rico igualmente :)¡Que tengáis una bonita noche de reyes! 🫅❤️
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Roscón de Reyes 👑 🐪 🐪 🐪 👑
Familia todos los años hago la misma masa porque el resultado es alucinante de tierno y esponjoso, pero este año como no he podido cocinar en muchos meses, estoy que no paro quieta en la cocina y me he decantado por un roscón de mi querida @lacocinadencarni y no me ha defraudado, aunque llevo desde las no sé qué horas con el roscón jajaja, hice dos y uno nos los comeos a la de ya, gracias por compartir esta fantastica receta mi niña, vamos a la cocina.Feliz día de reyes familia.
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Roscón de Reyes 👑
Lo más importante de esta receta es respetar el tiempo de reposo en la masa para conseguir que el fermento.La decoración es opcional y el relleno también así que disfruta el día de la magia con el roscón más personal ✨🍴😍¡FELIZ DÍA DE REYES!
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Roscón de Reyes
Refrescamos la receta de Roscón de Reyes. La verdad es que merece la pena hacerlo y ya veréis que rico y esponjoso, además una vez horneado y frío, lo podemos congelar y sigue estando igual de bueno. Lo podemos congelar en trozos o en roscones pequeños enteros, si nos decantamos por hacerlos así, lo descongelamos la noche anterior guardándolo en la nevera o un par de horas antes a temperatura ambiente. Si los vais a hacer rellenos, los rellenaremos el mismo día que lo vayamos a consumir. Empezamos.
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Roscón de reyes 2015
Roscón de Reyes 2015. El Forner de Alella prepara un riquísimo Roscón relleno de Mazapán para la llegada de los Reyes Magos. Es un postre muy tradicional que incluye una sorpresa y quién la encuentra es el Rey de la fiesta y una haba seca que a quien le toque será el que pagará el Roscón.Vídeo: Roscón de Reyes 2015
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Roscón de Reyes
Dulce tradicional al que he querido dar mi toque personal. Lo empiezo a preparar el día 4 para desayunarlo mientras se abren los regalos el día de Reyes. Un periodo largo de fermentación en frío le da una textura más esponjosa. Es una masa húmeda que conviene tratar con las manos impregnadas de aceite. Salen dos roscones con las cantidades que doy.
karlospb -
🍞Roscón de Reyes 🫅🏻🤴🏽🤴🏿 Tardones amasado a mano 👋🏼 2023 🐪
Receta del chef repostero Daniel Alvárez para una cena de Reyes que se retrasó diez días.... -
Roscón de Reyes
Tercer año consecutivo y parece que este sí es comestible!!! Imprescindible no tener prisa. Importante!!! Cada reposo, bien tapado y en lugar calentito
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Roscón de Reyes
El primer taller de este 2021 —recién inaugurado—, aprendimos a hacer este riquísimo roscón de Reyes con @Irene_Guirao.... y a pesar de que los tiempos de espera, me llegan a enloquecer 🤪, el resultado fue riquísimo😋He leído que el origen del roscón de Reyes🤴🤴🏽🤴🏿, no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén, para adorar al Niño Jesús. En el S.IV, la Iglesia convirtió las fiestas de Las Saturnales, en celebraciones cristianas y en Francia, el rey Luis XV dio el empujón definitivo a la tradición del roscón, escondiendo una moneda dentro 🪙
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Roscón de Reyes
Llevo muchos años haciendo roscón de Reyes. Y aunque, casi siempre, y por falta de tiempo, lo hago con la thermomix, este que os cuento hoy es el más delicioso que jamás he probado. Es un poco laborioso (no de hacer cosas, sino de estar pendientes del tiempo). Queda muy esponjoso, ligero y con un sabor... increíble!!! Tenéis que intentarlo y me contáis.
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Primer roscón de Reyes de este año. No ha sido el mejor, pero se puede comer jajajaja. Con las medidas que doy se pueden hacer 3 perfectamente. Yo he hecho 2 y por eso han quedado más grandes de lo que quería 😜.#ElSaborDeLosRecuerdos
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182.👑👑👑Roscón de Reyes con 3 levados🍩
Este año he hecho un Roscón de Reyes con la técnica japonesa del Tang Zhong y 3 lavados para que saliera esponjoso y ha salido riquísimo.#roscóncasero #Calendario2026
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Roscón de Reyes
Sabes cuál es el origen del Roscón de Reyes? Dicen que el mayor promotor de este dulce fue el rey francés Luis XV. Cuenta la historia que el cocinero de la Corte, de origen eslavo, quiso agasajar al Monarca el día de la Epifanía con un roscón tradicional de su tierra, pero con una sorpresa en su interior: un medallón de diamantes que compró gracias a la colaboración de otros miembros del servicio.Mientras que la tradición se perdía en Europa del Este, Luis XV quedó encantado con el invento y se dedicaría a propagarlo, con una moneda en su interior como sorpresa, entre la aristocracia francesa y europea. Así fue como, a lo largo del siglo XVIII, llegaría a España, donde recibió una excelente acogida. Pronto la costumbre pasaría de los nobles al pueblo llano, siendo Madrid y Sevilla importantes baluartes de esta obra maestra de la repostería. Poco a poco, todo el país y sus colonias (sobre todo México) se fueron dejando seducir por su sabor único.Es un Dulce típico para celebrar que vienen los reyes o que han venido , se puede hacer de masa, tipo Brioche o de hojaldre, relleno de crema, nata , trufa o sin nada, con decoración de frutas escarchada, almendras o cómo más guste , esta Navidad he querido hacerlo por primera vez , ya que siempre los compramos o nos traen.. quizás no vuelva a comprar ninguno más porque os aseguro que vale la pena hacerlo y el tiempo de levado . Vamos a ello!! Si desde arriba me ves espero que estés orgulloso , papá. Te amo!! #dominó
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Roscón de Reyes
Hoy he querido hacer 2 roscos de reyes diferentes, uno relleno de crema de vainilla y el otro el típico roscón de reyes
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Roscón de Reyes
Basada en la receta de mi querida amiga Pilar de "La cocina de Padawan", aquí os dejo mi versión del típico Roscón de Reyes
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Roscón de Reyes
Ya han llegado los Reyes, cargados de felicidad y algunos regalos para todossss. Feliz día de Reyes.
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Roscón de Reyes
Video receta: https://youtu.be/EyHR8S_R9nAHola a todos, hoy os traigo una nueva receta tan tradicional para estas fechas como es el Roscón de Reyes, espero que os animéis a realizarlo y me contéis que tal, tenéis la video receta ya subida en mi canal de youtube,un saludo.
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Roscón de Reyes
Las medidas dan para un roscón de aprox. 700 gramos (sin relleno). No he hecho fotos porque el procedimiento es muy similar al de la receta de panettone que puedes ver en mi recetario.
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Roscón de Reyes #rosconcasero
Esta receta explica cómo hacer un roscón de Reyes tradicional, relleno de nata o, si se prefiere, sin nada. Está decorado con azúcar y almendras, aunque a estos también se le puede añadir fruta escarchada.Es un postre fácil, que tendrás de un día para otro e infalible, ¡mejor que el comprado! Aguanta esponjoso y rico una semana (aunque seguro que se termina antes😋).Además, esta receta no lleva mantequilla. Por ello es más sana, ¡y lo mejor es que ni se nota su ausencia! La harina que utilizo es la normal, harina de trigo, pues esta receta está pensada para eso.¡A disfrutar!#DelantalGlobal2024 #rosconcasero
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Roscón de Reyes!
Nos salen 2 roscónes medianos, se puede congelar la masa! #recetasborrachas
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Roscón de Reyes
Siempre me había parecido muy complicado hacer Roscón en casa. Pero hace ya unos cuantos años una compañera me animó a hacerlo y desde entonces siempre los hago a partir de diciembre. Advertencia: cuando lo haces, ya no quieres comer otros que no sean los caseros 😋Jajaja.Espero que os guste.#DulcesNavidad
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Roscón de Reyes
Receta española del Roscón de Reyes que se toma la noche antes de Reyes y el día de Reyes para desayunar.Esta receta tiene algunas dificultades (a la luz de los comentarios de algunos usuarios que la han hecho). Aconsejamos ver los vídeos de roscón de reyes para que queden claro cantidades y elaboración. Ver **VIDEOS ROSCON DE REYES**.También aconsejamos ver :* Recetas de Roscón de Reyes* Recetas de Rosca de Reyes.Vídeos: Roscón de Reyes
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Roscón de Reyes
Hacer el Roscón en casa, lleva su tiempo y pide una alta dosis de paciencia pero el resultado vale el esfuerzo.
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