Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en una fuente de horno un chorro de aceite de oliva, y los cuartos de pollo, con la piel para abajo y las patatas cortadas en tacos.

Ponemos por encima sal, pimienta negra molida, ajo en polvo y perejil, y una pastilla de caldo de pollo desmenuzada.

Añadimos el vino blanco y ponemos más aceite de oliva por encima.

Ponemos en el horno 45 minutos a 180ºC, damos la vuelta al pollo y ponemos otros 45 minutos. Servimos. opcional acompañar con alioli.