Sfinci di San Giuseppe
Gli sfinci di San Giuseppe sono un dolce tipico della tradizione siciliana, spesso preparato in occasione di questa festa , che si festeggia il 19 marzo, "la Festa del Papà".
Queste frittelle sono realizzate con un impasto a base di Pasta choux ( farina, acqua, burro e uova) . Una volta pronto l' impasto si cuoce a cucchiaiate nell'olio caldo .
Una volta cotti, vengono farciti con una crema di ricotta di pecora e gocce di cioccolato, e guarniti in superficie da granella di pistacchio, ciliegine e scorze di arancia candite.
#sfinci
#sangiuseppe
#ricotta
#sicilia
#fattierifattiamodomio
Sfinci di San Giuseppe
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Queste frittelle sono realizzate con un impasto a base di Pasta choux ( farina, acqua, burro e uova) . Una volta pronto l' impasto si cuoce a cucchiaiate nell'olio caldo .
Una volta cotti, vengono farciti con una crema di ricotta di pecora e gocce di cioccolato, e guarniti in superficie da granella di pistacchio, ciliegine e scorze di arancia candite.
#sfinci
#sangiuseppe
#ricotta
#sicilia
#fattierifattiamodomio
Istruzioni per cucinare
- 1
Portare l'acqua con il burro a ebollizione con un pizzico di sale.
Quando il burro sarà sciolto, versare la farina tutta in una volta. Girare per qualche minuto fino a quando l'impasto di staccherà dalle pareti della pentola e sarà ben compatto.
- 2
Trasferirlo in una ciotola e quando sarà freddo incorporare 1, uovo alla volta, fino a quando si avrà una crema liscia e densa.
- 3
Preparare l'olio di semi, portarlo a 165°. Cuocere le sfinci 2 alla volta aiutandovi con 2 cucchiai versare un po' d'impasto nell' olio.
Cuocere le sfinci girandole con i cucchiai, quando gonfieranno e avranno un colorito nocciola,
Scolarle su carta assorbente, e lasciarle freddare.
- 4
Preparare la crema di ricotta, lavorandola con lo zucchero a velo e gocce di cioccolato.
- 5
Tagliare a metà ogni sfincia, farcire con la crema di ricotta.
Poi chiudere e aggiungere la ricotta anche sulla base. Guarnire con granella di pistacchio, ciliegia candita e arancia candita.
- 6
Servire e gustare
Cooksnap
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