Sfince di San Giuseppe
Sono morbide frittelle farcite di crema di ricotta e decorate con granella di pistacchi, ciliegie e scorza d’arancia candita. Si preparano per la festa del papà, il 19 Marzo...San Giuseppe
#unaricettaperpapa'
#calendariomarzo
Sfince di San Giuseppe
Sono morbide frittelle farcite di crema di ricotta e decorate con granella di pistacchi, ciliegie e scorza d’arancia candita. Si preparano per la festa del papà, il 19 Marzo...San Giuseppe
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate la crema di ricotta. Mettetela in un colino a sgocciolare il siero. Poi versatela in una ciotola e mescolatela con lo zucchero. Passatela al setaccio per ottenere una crema liscia e omogenea. Unite gocce di cioccolato e ponete in frigo.
- 2
Mettete in una casseruola l'acqua, il sale, lo strutto e portate ad ebollizione, mescolate e poi versate la farina in un colpo solo. Lavorate energicamente fino a che la pasta si staccherà dalle pareti della casseruola. Togliete la casseruola dal fuoco e fate intiepidire.
- 3
Mettete l'impasto in planetaria e aggiungete un uovo alla volta, lavorando sempre per farli incorporare completamente. Alla fine incorporare il bicarbonato.
- 4
Mettete sul fuoco un tegame dal bordo molto alto con lo strutto e fatelo sciogliere. Quando avrà raggiunto la temperatura di 165° gettatevi l'impasto a cucchiaiate e fate gonfiare e dorare per circa 10 minuti.
- 5
Durante la cottura colpitele con il manico di un cucchiaio di legno così gonfieranno. Quando saranno cotte, adagiatele sulla carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.Cuocete 3 sfinci al massimo per volta.
- 6
Farcire con la crema di ricotta sulla superficie e decorate con la frutta candita e la granella di pistacchi.
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