Tortilla de espárragos verdes y patatas
Nuevamente os traigo otra receta de espárragos en tortilla. En este caso son espárragos verdes, no trigueros, es decir se cultivan en el campo, y el triguero es silvestre. A diferencia de los espárragos trigueros estos suelen ser más blandos, y para mí gusto me suelen resultar más dulces al paladar.
Hemos decidido hacer la tortilla con patatas para darle otra variación, en lugar de hacerla solo con huevos y los espárragos. Nos ha quedado de rechupete.
Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho. 😋😋Aquí va la receta↘️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es trocear los espárragos y lavarlos. Posteriormente los ponemos en la olla exprés que cuezan, unos 20 minutos, a mí me gustan que queden muy blandos, pero a gusto de cada cocinilla.
- 2
Mientras los espárragos se cuecen. Pelamos las patatas y las rodajamos muy finas, una vez las tenemos las lavamos bien. Las echamos en una olla con un chorro de aceite y sal a gusto, y las vamos friendo lentamente. Dándole vueltas y vuelta.
- 3
Ya con las patatas fritas, y los espárragos cocidos, lo que hacemos es poner en una cazuela los espárragos con un poco de sal y aceite y sofreírlos.
- 4
Una vez los tenemos, batimos los huevos, incorporamos los espárragos y las patatas y mezclamos todo bien, que quede bien integrado.
- 5
Calentamos en una sartén aceite, y de qué está bien caliente incorporamos la mezcla.
- 6
Vamos dándole la vuelta hasta estar hecha.
- 7
Y tras vuelta y vuelta nuestra tortilla estaría más que lista para zampar!!! ↘️↘️
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