Cremoso de limón caramelizado

El postre inicial era un Lemon posset, pero aún no me hago con las temperaturas, ya que es el propio limón el que provoca el espesor y al final añadí maicena, porque no me acababa de fiar, por eso el titulo, pero quedó súper rico. Respecto a las cantidades de azúcar, os recomiendo ir probando, ya que depende la acidez del limón, necesitará más o menos. 🍋 #Calendario2026
Paso a paso
- 1
Lavaremos los limones, los cortamos por la mitad, con ayuda de un cuchillo y una cuchara quitaremos la pulpa de dentro y los dejaremos vacío.
- 2
Licuaremos la pulpa para quedarnos solo con el líquido. Puedes pasarlo por un colador si no tienes una.
- 3
Aromatizamos el azúcar con la ralladura de limón. La añadimos junto a la nata en un cazo a fuego medio-bajo. Vertemos el zumo y la maicena.
- 4
Mezclamos bien hasta conseguir un muy leve espesor. Probamos de azúcar, si necesitamos más añadir ahora para que se diluya con el calor. Cuando esté listo, lo agregamos a los limones que hemos vaciado, tapamos con papel transparente y metemos en la nevera mínimo una hora.
- 5
Cuando los vayamos a consumir, espolvoreamos un poco de azúcar por encima de los limones y con un soplete las caramelizaremos. También se puede consumir tal cual.
- 6
Listo un postre rico y refrescante.
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