Pela las patatas, córtalas en bastones y déjalas en remojo en agua fría durante 30 minutos. Esto ayuda a que queden más crujientes al freírlas. Mientras esperas puedes ir haciendo los siguientes pasos.

En una sartén sin aceite, cocina el bacon a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Reserva el bacon y guarda el jugo que ha soltado en la sartén: lo usarás para dar más sabor a la salsa.

En un bol, mezcla bien la mayonesa, la salsa de kebab (si usas), la leche, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta blanca y la sal. Añade también el jugo que soltó el bacon para un extra de sabor. La salsa debe quedar con una textura intermedia: ni líquida como leche, ni espesa como mayonesa. Que se vean bien los distintos ingredientes, no vale batidora.

Escurre bien las patatas y sécalas con papel de cocina. Fríelas primero a fuego medio-bajo para que se hagan por dentro, y después sube el fuego para dorarlas por fuera. Añade un poco de sal al gusto (no mucha, ya que la salsa y el bacon también aportan sabor).

En una fuente para horno, coloca las patatas y mezcla con un poco de la salsa y parte del bacon. Luego añade más salsa por encima, cubre con el queso rallado y termina con el resto del bacon.

Hornea a 200 °C durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté bien fundido y dorado.

¡Y listo!

Sírvelo bien caliente como entrante para compartir. Te aseguro que vuelan del plato. 😋