Gazpacho de melocotón

hoy_cocina_lisson (Pilar)
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Madrid.

#DelantalCookpad2025
Otra variante de un clásico que no falla

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 800 gramostomate pera maduro
  2. 600 gramosmelocotón
  3. 1/4de pimiento verde pequeño
  4. 1/4de pimiento rojo pequeño
  5. 1pepino pequeño
  6. 1/4de cebolla blanca pequeña
  7. 1 dienteajo
  8. 2 cucharadasvinagre de manzana
  9. Sal
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavar los tomates, hacer una cruz en la parte superior y escaldar unos segundos en agua hirviendo para que se despegue la piel

  2. 2

    Pelar y trocear los tomates. Pelar y trocear los melocotones

  3. 3

    Trocear la cebolla, lo pimientos y el pepino pelado

  4. 4

    En el vaso de la batidora poner los tomates, los melocotones, la cebolla, el pimiento, el pepino y el ajo pelado y sin germen

  5. 5

    Añadir sal, el vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra. Batir primero a poca velocidad y al final a velocidad alta

  6. 6

    Batir muy bien. Rectificar de sal y de aceite si es necesario

  7. 7

    Dejar tapado en nevera hasta el momento de servir

  8. 8

    Servir frío.... Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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