Albóndigas en caldo
Las albóndigas son un plato clásico que ha viajado por casi todo el mundo, con versiones en casi todas las culturas. Aunque muchos las asocian con la cultura española o italiana, su origen se remonta a la cocina árabe, donde ya se preparaban pequeñas bolas de carne condimentadas, conocidas como "al-bunduq". Con el tiempo esta receta fue adaptada y transformada en distintos países.
En mi casa las albóndigas siempre han sido sinónimo de comida casera. De esas recetas que pasan de generación en generación. Hoy quiero compartir la receta que hacía mi abuela y mi madre, aquí va ↘️↘️↘️
Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas!!! 😋😋
Albóndigas en caldo
Las albóndigas son un plato clásico que ha viajado por casi todo el mundo, con versiones en casi todas las culturas. Aunque muchos las asocian con la cultura española o italiana, su origen se remonta a la cocina árabe, donde ya se preparaban pequeñas bolas de carne condimentadas, conocidas como "al-bunduq". Con el tiempo esta receta fue adaptada y transformada en distintos países.
En mi casa las albóndigas siempre han sido sinónimo de comida casera. De esas recetas que pasan de generación en generación. Hoy quiero compartir la receta que hacía mi abuela y mi madre, aquí va ↘️↘️↘️
Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas!!! 😋😋
Paso a paso
- 1
Troceamos una de las cebollas, 2 ajos, 3 ramitas de perejil, y lo ponemos todo en el vaso de la batidora junto al huevo. Añadimos la pimienta negra y sal al gusto, y batimos todo.
- 2
Una vez triturado se lo echamos a la carne picada. Mezclamos bien y añadimos el pan rallado. Y mezclamos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 3
Ahora hacemos pequeñas bolitas y las reservamos.
- 4
Preparamos la olla para cocerla, ponemos el agua, la otra cebolla picada, los dientes de ajo que quedan enteros, y las ramitas de perejil enteras. Cuando esté caliente echamos las pastillas de Avecrem. Y dejamos a fuego suave unos 10 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, incorporamos las albóndigas a la olla. (TRUCO, echar primero 1 o 2 albóndigas si se deshacen es que necesitan más pan, se lo añadís y formáis las bolas de nuevo. Os digo este truco porque si las echáis todas de golpe y se deshacen no tenéis como arreglarlo. A mí no se me suelen deshacer, echo las cantidades indicadas, pero por si las moscas, os lo comento). Las dejamos cocer como 20 minutos, se hacen muy rápido.
- 6
Tras este tiempo añadimos un poquito condimento amarillo para darle color, y un poquito de pan rallado para darle algo de espesor al caldo, aunque es un caldo muy muy líquido.
- 7
Trae esto, las albóndigas están listas, solo quedan servirlas y a comer ↘️😋
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