क्रिस्पी और स्वादिष्ट आलू प्याज़ कचौडी
Mukti Bhargava @mukti_1971
#CA2025
#Week16
#kachori
#aloo_pyaz_kachori
#snacks
कचौडी सभी को बहुत पसंद आती है।कचौडी बहुत तरह की फीलिंग्स के साथ बनाई जाती है जैसे मूंग दाल, उडद दाल, बेसन, प्याज आदि।
आलू प्याज़ की कचौडी बहुत ही प्रसिद्घ स्नैक्स है। यह बहुत आसानी से बन जाती है और सभी सामग्री भी घर मे आराम से मिल जाते है। इसको ज्यादातर खजूर इमली की चटनी या धनिए पुदिने की चटनी के साथ सर्व करते है।
क्रिस्पी और स्वादिष्ट आलू प्याज़ कचौडी
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Rita Mehta ( Executive chef )“मैंने थोड़ी चेंज से बनाई आप की भी लाजवाब है” -
Neeta Bhatt“Aap ne bahut badhiya tasty delicious Aloo Pyaaz kachori banai hai maine bhi Air Fryer me banai hai sath me pudina ke flavour ka masala banaya hai 👌😋💗” -
Madhu Walter“Maine bhi aloo pyaaz kachori banaya aapka more tasty dikh raha hai 😍”
#CA2025
#Week16
#kachori
#aloo_pyaz_kachori
#snacks
कचौडी सभी को बहुत पसंद आती है।कचौडी बहुत तरह की फीलिंग्स के साथ बनाई जाती है जैसे मूंग दाल, उडद दाल, बेसन, प्याज आदि।
आलू प्याज़ की कचौडी बहुत ही प्रसिद्घ स्नैक्स है। यह बहुत आसानी से बन जाती है और सभी सामग्री भी घर मे आराम से मिल जाते है। इसको ज्यादातर खजूर इमली की चटनी या धनिए पुदिने की चटनी के साथ सर्व करते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
उबले आलू को छील कर कद्दूकस कर ले। प्याज, अदरक और हरी मिर्च बारीक बारीक काट ले।
- 2
एक पैन मे तेल गर्म करे। इसमे जीरा, हींग का तडका दे। अब इसमे दरदरी पीसी सौंफ और धनिया बीज डाल दे। कटा हुआ प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर भून ले।
- 3
अब इसमे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर दे। ग्रेटिड आलू डाल दे। अब इसमे नमक डाल कर मिक्स कर दे। साथ मे अमचूर पाउडर, गर्म मसाला पाउडर डालकर मसाला भून ले।
- 4
एक बाउल मे मैदा ले। इसमे नमक, अजवाइन और मोयन डालकर हाथ से अच्छी तरह मिक्स कर ले।
- 5
पानी की सहायता से सोफ्ट आटा गूंथ ले। 15 मिनट गूंथा हुआ आटा ढक कर रख दे। 15 मिनट बाद आटा वापिस से मथ ले।
- 6
आटे की लोई बना ले। #नोट : लोई बडी या छोटी अपने पसन्द के हिसाब से बना ले।अब एक लोई लेकर हाथ की सहायता से कटोरी का आकार दे फिर इसमे आलू प्याज़ का मसाला भर दे।
- 7
मसाला भरी हुई लोई को हाथ से बन्द कर दे, और कचौडी की शेप दे। इस तरह सभी कचौडी बना ले।
- 8
कढाई मे तेल गर्म करे। गैस हल्की ही रखे। कचौडी को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले।
- 9
इस तरह सभी कचौडी बना ले।
- 10
धनिए पुदिने की चटनी और खजूर इमली की चटनी के साथ सर्व करे।
मै एक हाउस वाइफ हूँ । मुझे खाना बनाने और खाने दोनो का ही बहुत शौक है। 😊😊 नई नई चीजे बनाने की कोशिश करती रहती हूँ। प्यार से बनाया हुआ खाना हमेशा स्वादिष्ट ही बनता है।
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खास्ता कचौडी(Khasta kachori recipe in Hindi)
#Tyoharत्योहारों की एक और विशेष पकवान खास्ता कचौडी है जो आलू की सब्जी या कड़ी किसी के साथ परोसें ।
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