Nasi Bakar Sumsum Sapi Khas Banten

Name: Nasi Bakar Sumsum Sapi Khas Banten
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr Nasi putih; 12 lbr Daun pisang; Tusuk tusuk gigi; 150 g Sumsum sapi (rebus); 2 siung bawang putih (cacah); 1 ruas jahe (cacah); 1 btg serai bagian putih (iris tipis serong); 5 lbr Daun jeruk (dibuang batang tengahnya); 1/2 sdt kaldu bubuk; 4 siung Bawang merah; 2 siung Bawang putih; 5 bh Cabe merah keriting; 1/4 sdt Lada bubuk; 1 batang Serai (bagian putih, iris tipis); 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdm Minyak goreng

Cooking Vera @cookingvera

Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim

Nasi bakar sumsum khas Banten (khususnya daerah Serang) lahir dari ketidaksengajaan pada awal 1940-an. Seorang pedagang daging dan tukang potong hewan lokal merasa sayang membuang sisa tulang dagangannya. Ia mengambil sumsum tulang tersebut untuk dimasak dan dicampurkan ke dalam nasi oleh istrinya, lalu dibakar (google)

Rasa dari Nasi Bakar ini gurih dan lembut ini didapat dari tekstur sumsum sapinya, apalagi dibungkus dengan daun pisang akan menambah cita rasa sendiri 😋😍

#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#CookpadApron2026
#DariPohonPisang
#Kombes_DariPohonPisang
#CookpadCommunity_Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim

Rasa dari Nasi Bakar ini gurih dan lembut ini didapat dari tekstur sumsum sapinya, apalagi dibungkus dengan daun pisang akan menambah cita rasa sendiri 😋😍

#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#CookpadApron2026
#DariPohonPisang
#Kombes_DariPohonPisang
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Nasi Bakar Sumsum Sapi Khas Banten

Cooking Vera @cookingvera

Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim

Rasa dari Nasi Bakar ini gurih dan lembut ini didapat dari tekstur sumsum sapinya, apalagi dibungkus dengan daun pisang akan menambah cita rasa sendiri 😋😍

#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#CookpadApron2026
#DariPohonPisang
#Kombes_DariPohonPisang
#CookpadCommunity_Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim

Rasa dari Nasi Bakar ini gurih dan lembut ini didapat dari tekstur sumsum sapinya, apalagi dibungkus dengan daun pisang akan menambah cita rasa sendiri 😋😍

#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#CookpadApron2026
#DariPohonPisang
#Kombes_DariPohonPisang
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 porsi

600 grNasi putih
12 lbrDaun pisang
Tusuktusuk gigi
Bumbu Sumsum :
150 gSumsum sapi (rebus)
2 siungbawang putih (cacah)
1 ruasjahe (cacah)
1 btgserai bagian putih (iris tipis serong)
5 lbrDaun jeruk (dibuang batang tengahnya)
1/2 sdtkaldu bubuk
Bumbu halus :
4 siungBawang merah
2 siungBawang putih
5 bhCabe merah keriting
1/4 sdtLada bubuk
1 batangSerai (bagian putih, iris tipis)
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk
1 sdmMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus atau presto sumsum sapi hingga empuk. Tiriskan.
2

Haluskan bawang merah + bawang putih + cabe merah dan lada. Tumis bumbu halus bersama serai hingga harum.
3

Masukkan nasi dengan bumbu tumis tambahkan garam + gula pasir + kaldu bubuk, aduk rata. Kemudian masukkan daun kemangi + cabe rawit merah. Aduk rata. Tes rasa.
4

Isian Sumsum nya : Tumis bawang putih + jahe cacah + serai iris tipis + daun jeruk + kaldu bubuk. Setelah agak dingin campurkan Sumsumnya. Agar sumsum tidak mencair.
5

Bungkus campuran nasi dengan 2 lbr daun pisang ukuran sejengkal tangan, tambahkan isian sumsum padatkan. Cara lipat kedepan seperti gambar kemudian lipat kanan kiri kebelakang sematkan tusuk gigi.
6

Bakar di atas bara atau teflon hingga daun pisang harum dan sedikit gosong. Sajikan.
7

Sajikan Nasi Bakar Sumsum Khas Banten dalam keadaan hangat 😋😍