ボラの握り寿司
良いボラが手に入ったので、一度作ってみたかった江戸時代のでっかい握り寿司を作ってみました。このサイズだと二箇でお腹いっぱいです。
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良いボラが手に入ったので、一度作ってみたかった江戸時代のでっかい握り寿司を作ってみました。このサイズだと二箇でお腹いっぱいです。
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良いボラが手に入ったので、一度作ってみたかった江戸時代のでっかい握り寿司を作ってみました。このサイズだと二箇でお腹いっぱいです。
炊き立てのご飯にすし酢を加え、扇風機で風を送りながら切るように混ぜる。
すし酢が飛んでご飯がまとまったら、ラップで手に取り、通常の3~4倍の量を俵型にまとめる。
ボラの切り身の片面にわさびを薄く塗る。
ご飯の上にわさびを塗った切り身を2枚ずつのせ、もう一度軽く握る。
器に盛り、大葉を添えて完成。
切り身にわさびを塗ることで、風味が引き立ちます。カラシに変えると八丈島の島寿司のようになります。
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