Tengo ascendencia en gran parte alemana, así que uní las recetas familiares, con algunas ideas de otras recetas y le agregué mi toque personal.

Los dulces no se me dan muy bien, por eso he pedido ayuda a una experta en la cocina, mi madre. En casa siempre había dulces hechos por ella, entre otros estos tirabuzones de azúcar.Podéis ver el vídeo en : https://youtu.be/H0nJ1P_yjkM

Unos torreznos con una buena cervecita fresquita

Carrilleras con verduras rehogadas, salsa de tomate, soja, caldo y pimienta, se sirve con puré de patatas.

Este guiso es muy tradicional del sur de España y sirve tanto para las carrilleras de cerdo como para las de ternera. A fuego lento y durante al menos dos horas de cocción, es una preparación que requiere paciencia pero que siempre gusta. Las carrilleras se pueden aderezar con múltiples ingredientes y especias, esta propuesta es de las más sencillas, pocos ingredientes pero muchísimo sabor. La he servido con una crema de patata dulce, pero admite cualquier acompañamiento pues la abundante salsa que resulta de la preparación es idónea para arroz, pasta, patatas, sémola… todo le va bien. Es preferible hacerlo la víspera y calentarlo a fuego lento antes de servir.#Calendario2025

Los zarajosMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión vamos a hablar de zarajos, muchos de vosotros os preguntaréis qué es esto? es un producto típico de Cuenca, un producto de casquería que tiene una elaboración muy sencilla y que está muy bueno, espero que disfrutéis con este vídeo tutorial.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis, gracias por vuestras manitas arriba y Gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com/2018/06/los-zarajos-en-edicion.htmlPincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hlPincha aquí para ver el video de la elaboración de las gallinejas↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/xO3hDdUZ7PsPincha aquí para ver el video de la elaboración de las zarajos↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/zpEMggxXRjI

Tenemos delante un reto. El reto de cocinar con un producto que habla por sí solo, y que se deshace en la boca como si de mantequilla se tratase, la carrillera ibérica. Digo reto porque la salsa que la acompañe tendrá no sólo que estar a la altura sino acompañar y mejorar lo presente. Siguiendo los pasos tendréis delante una delicatessen que no olvidaréis.

Para éste plato necesitamos un buen trozo de pan, así que prepararlo porque sé que os va a gustar ésta berza de tagarninas.

#DelantalDorado23He visto esta receta en un programa especial de Navidad de Jamie Oliver y decidí prepararla para terminar el año.Esta será mi cena de nochevieja y no puedo estar más contenta, desde luego que un buen estofado siempre, siempre es una excelente opción.

🥩🌱🧅🥬🥕🧄Esta carne siempre queda bien, esta se deshacía con el tenedor y lo mejor es la salsita, te va a dar para mojar pan y más pan😋😋

Como no tenía el vino blanco de siempre lo cambié por moscato y quedaron muy ricas

Es una carne que se deshace en la boca y ya acompañada de unos sabrosos ingredientes y ese excelente vino ni te cuento

Para visualizar el vídeo:https://youtu.be/k-fR_-TL4Qs

Con Thermomix

Cordero en olla express al vino blanco, se sirve con patatas fritas y ensalada verde.

La carrillada o carrillera es un corte de la carne de cerdo y ternera que se obtiene de las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara, de ahí su nombre, que deriva de carrillo. Se consideran casquería y es una carne jugosa y sabrosa que, debido a su alto contenido en colágeno, requiere una cocción lenta y prolongada.Cuando uses vino para cocinar la carne y no sepas qué variedad elegir, piensa qué buscas al añadirlo a la receta: si quieres que aporte toques sutiles al plato, elige un tinto joven y afrutado; si buscas que tenga mucha presencia, elige un tinto de más edad y con más cuerpo. En cualquier caso, recuerda evitar los vinos peleones, que pueden estropear el guiso.

#DelantanDorado23

#lasrecetasdemama #delantaldoradoAunque esta receta yo ya la tenía publicada... no es la misma!! Esta es de mi madre... la llamé para que me diera los ingredientes... dice que ella le echa lo que cree que le va a venir mejor😁. Y la verdad que es así...en mi anterior receta de carrilleras yo no las pasé por harina y la verdad que le da su toque de espesante en la salsa... Esta receta la suele hacer mi madre cuando nos juntamos los domingos y hacemos comida de tapas!!

A finales de agosto y mediados de septiembre se abre la media veda de la caza de las palomas torcaces a su paso por las tierras del baix Ebre.En su ruta migratoria por el delta del ebro entre cítricos y olivares se práctica ésta actividad cinégetica tradicional.La paloma torcaz es un ave con un aporte graso inapreciable y un alto índice de proteínas. Su aporte energético es de 1, 7 Kcal. Una cuarta parte de su contenido consiste en proteínas y menos de un miligramo por cada cien gramos pertenecen al colesterol.Su carne presenta un sabor carácteristico y distinguido, con un toque salvaje a diferencia de las aves de corral.En esta ocasión las he preparado marinandose con vino y coca cola, para después cocinarlas con chucrut (col fermentada), cebolla, pasas e higos#CookpadCocinaConAlexa

Esta receta ganó un concurso culinario que hacemos en mi familia, así que espero que os guste tanto como a ellos. El concurso era de tapas y lo que hice fue deshilachar la carrillera y ponerla sobre una base de puré de patata trufado. Genial !

Habían2 pueblos, en Toledo, 1 eran los Carcas, y el otro eran las Musas, y tanto ir y venir, ya me entendéis, decidieron unirse, y para festejarlo, se creó este suculento y riquísimo menú.