Judías planas con salsa de anacardos-veggie - fácil
#Recetasparafindeme
#milibrode1000recetas
Una forma sencilla y saludable para acompañar un plato de judías cocidas, pero deliciosas y sacíante.
Judías planas con salsa de anacardos-veggie - fácil
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Una forma sencilla y saludable para acompañar un plato de judías cocidas, pero deliciosas y sacíante.
Paso a paso
- 1
Pone agua a hervir con una pizca de sal gorda.
- 2
Limpia, lava y corta la judías en trozos de unos 4 cm.
- 3
Cuando el agua empieza a hervir, añade la judía troceada y deja hervir hasta que esta cocida pero firme. Aparta la cazuela del fuego y vierte la judía en un colador y bañalas con agua bien fría. Guarda el agua de las judías para hacer arroz, guiso, pasta, caldo etc.
- 4
Pone las uvas pasas en remojo para 30 min. Escure el agua y reserva las uvas.
- 5
Salsa de anacardos:
- 6
Echa los anacardos, los ajos, el perejil cortado finito, el aceite de oliva virgen extra, las uvas pasas y medio vaso de leche vegetal sin endulzar en el vaso batidor. Tritura con el brazo batidor hasta obtener una salsa espesa pero fluida si hace falta añade más leche vegetal.
- 7
Reparte las judías en cuatro platos y bañalas con la salsa de anacardos. Buen provecho!!!!
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