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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1 bolsacolas de rape
  2. Mejillones
  3. Almejas (o chirlas)
  4. Almendras
  5. Ajo
  6. Perejil
  7. Vino blanco
  8. Sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Salamos el rape, lo pasamos por harina y lo pasamos por la sarten, vuelta y vuelta.

  2. 2

    Mientras hacemos el rape, limpiamos bien los mejillones, y dejamos las almejas con agua y sal para que suelten la arenilla.

  3. 3

    En el mismo aceite que hemos pasado el rape, abrimos los mejillones al vapor (presión vapor, 3 minutos).

  4. 4

    Mientras, vamos haciendo una picada con las almendras, el ajo, el perejil y el vino blanco.

  5. 5

    Ponemos el rape en la olla, los mejillones por encima, y las almejas (que tenemos sin abrir), y echamos la picada por encima. Si queda espesa, le podemos añadir un poquito de agua (aunque ya habrán soltado los mejillones).

  6. 6

    Programamos menú presión vapor 2 minutos para que se abran las almejas.

  7. 7

    Cuando se han abierto, le damos una vuelta para que se mezclen bien, y ponemos menú guiso, 7 minutos, para que termine de hacerse el rape.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Olga Serra
Olga Serra @cook_2540114

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