Crema de naranja y jengibre con miel/azúcar de menta

Pasado ya mi cumpleaños, con un poco más de experiencia de la vida y algo más en la cocina, he creado para un momento especial, este postre. Una conjunción de sabores muy sutil ya que a no todo el mundo le gusta el jengibre, pero.... vale la pena probarlo.
Crema de naranja y jengibre con miel/azúcar de menta
Pasado ya mi cumpleaños, con un poco más de experiencia de la vida y algo más en la cocina, he creado para un momento especial, este postre. Una conjunción de sabores muy sutil ya que a no todo el mundo le gusta el jengibre, pero.... vale la pena probarlo.
Paso a paso
- 1
Crema de Naranja: Batir los huevos con una cucharada de zumo de Naranja y las dos cucharadas de almidón de maíz.
Llevar al fuego el zumo de naranja con el azúcar, la monda y el jengibre. - 2
Retirar la piel de naranja y el jengibre cuando comience a hervir. Añadir lentamente y sin dejar de remover, la mezcla de los huevos batidos.
- 3
Cuando levante hervor otra vez, retirar del fuego.
- 4
Verter en el/los recipientes que vayas a servir y dejar enfriar. Cuando este a temperatura ambiente, colocar en la nevera.
- 5
Retirar del fuego y agregar el puñado de menta fresca aplastar con una cuchara.
Dejar enfriar, colar y guardar en bote con tapa. - 6
Miel de Menta: Llevar al fuego el agua. Cuando hierve, agregar el azúcar, remover constantemente hasta que tenga consistencia de miel.
- 7
Servir colocando un fondo de galletitas trituradas con mantequilla, agregar la crema y decorar con la miel o azúcar y menta.
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