📌Judiones
Un plato rico y contundente.
Para algunos puede ser una receta de invierno. Pero para otros, cualquier época del año es bien recibida.
Una receta para compartir en familia y buenos amigos.
📌Judiones
Un plato rico y contundente.
Para algunos puede ser una receta de invierno. Pero para otros, cualquier época del año es bien recibida.
Una receta para compartir en familia y buenos amigos.
Paso a paso
- 1
Ponemos 3 cucharadas aceite de oliva en una olla.Lavamos y peleamos las verduras.Cuando se caliente el aceite añadimos las verduras, el laurel y sofreímos a fuego medio.
- 2
Cuando estén pochadas las verduras el, añadimos el chorizo y la morcilla.
- 3
Ponemos el pimentón y dejamos unos instantes que se tueste sin que llegue a quemarse.Seguidamente añadimos la carne y el caldo.Tapamos la olla y ponemos a cocer hasta que esté casi tierna. (dependiendo del tipo de carne que pongamos, así será el tiempo de cocción) tenemos que contar con el tiempo de cocción de los judiones.
- 4
Cuando veamos que la carne está tierna la podemos sacar junto con el chorizo y la morcilla para que no se desagan.Vemos como está de caldo y probamos de sal.Añadimos los judiones.Cuando rompa a cocer añadimos agua fría para asustarlos (cortar la cocción para que no se salgan de la piel.Este acto lo repetimos en tres ocasiones ( algunas veces falla.) Cuando comience a hervir otra vez tapamos y dejamos hasta que estén tiernos.
- 5
Sólo nos queda pelar unas cebollas nuevas para acompañarlo.Gracias y buen provecho.
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