Ensalada de Quinoa con pesto de almendras

Video receta en: https://youtu.be/MrwK9yzXxnk
Paso a paso
- 1
En un mortero machacamos el limón, albahaca y el cilantro, lo reservamos.
- 2
En otro bol ponemos las almendras molidas el limón, el aceite de oliva virgen extra y lo mezclamos.
- 3
Agregamos la mezcla primera. Por otra parte comentar que me gusta hacer más pesto para ajustarlo al resultado final por si nos quedamos cortos.
- 4
Limpiamos la quinoa con agua, la colamos y la ponemos en una cazuela con el agua, sal, aceite de oliva virgen extra y la cocemos a con fuego fuerte 10 minutos.
- 5
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego.
- 6
Pasados los 10 minutos agregamos los guisantes y dejamos 6 minutos más.
- 7
Colamos la quinoa y la refrescamos con agua. La colamos y la reservamos en la nevera.
- 8
Ponemos el pesto a nuestro gusto y servimos!!
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