En primer lugar pelamos los ajos, el jengibre fesco y lo picamos juntos.

Pelamos y picamos la cebolla.

Trocemos la carne en trozos como en la foto.

A continuación le añadimos la sal de pimientas. Si no tenéis sal de pimientas, le añadimos sal gruesa y pimienta negra molida.

Removemos con las manos para que se salpimiente.

Cogemos una olla apresion y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente.

Añadimos los trozos de carne y la mitad de los ajos y el jengibre y la otra mitad la reservamos.

Removemos y sellamos la carne durante tres minutos sin dejar de remover.

Pasados los tres minutos.

Retiramos la carne y reservamos en un plato.

En los mismos jugos de la carne.

Añadimos las cebollas y la otra mitad de ajos y jengibre.

Removemos y sofreímos durante ocho minutos hasta que quede como en la foto.

Pasados los ocho minutos, volvemos a poner la carne en la olla junto con los jugos que hayan soltado en el plato.

A continuación le añadimos la cúrcuma, el azafrán, la pimienta molida y el toque de ternera granulado y medio vaso de agua para que no se nos queme el azafrán.

Removemos bien

Rehogamos todo junto durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los cinco minutos, Añadimos el tomate frito casero.

Removemos durante un minuto para que se integre en el sofrito.

Tapamos par cialmente sin cerrar la olla del todo y dejamos sudar durante cinco minutos.

Pasados los cinco minutos.

Le añadimos el litró de aagua.

Cerramos la olla y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante cuarenta y cinco minutos.

Este es el resultado final. Si queremos, las acompañamos con unos gajos de patatas fritas y listo.