Fideos guisados con pescado y marisco

Ponemos las almejas en agua con sal durante 1 hora para que suelten la arena. Limpiamos los mejillones y les quitamos una de las conchas.

En una cazuela ponemos un poco de AOVE y sofreímos los ajos y la cebolla picaditos, añadimos el pimiento verde bien picadito, dejamos se sofrían un poco y añadimos el tomate rallado.

Cuando todo este sofrito añadimos las gambas, almejas y mejillones, lo sofreímos todo un poco que suelten los jugos y se mezclen. A continuación añadimos las patatas cascadas y mezclamos con el sofrito para que se impregnen de sabor.

Añadimos el caldo de pescado y si no se tiene, 1 litro de agua y una pastilla de caldo de pescado desmenuzada, el azafrán o colorante alimentario y dejamos cocer a fuego medio. Cuando comprobemos que las patatas están al dente, añadimos los fideos y dejamos cocer unos 10 o 12 minutos.

Por último, añadimos el cazón en dados y cocemos durante 3 o 4 minutos, salpimentamos si hiciera falta y servimos calentitos, recién salidos de la cazuela para disfrutarlos. Buen Provecho.