Setas al estilo Kentucky
Rebozado crujiente y especiado tipo KFC. Nota: Se deberá dejar marinando de 1 a 3 horas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar las setas y cortar en trozos al gusto
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En un cuenco añadimos la harina y todas las especias del marinado. Removemos bien y vertemos agua fría (350-400ml aprox) hasta que se forme una masa líquida homogénea tipo crêpes o tortitas. Sumergimos las setas en la masa, tapamos con film transparente y dejamos marinar al menos 1 hora. Preferiblemente 3.
- 3
Una vez tengamos las setas marinadas preparamos otro cuenco con los 200 gramos de harina para rebozar con las especias. Por ésta harina pasaremos las setas antes de freírlas en abundante aceite. Hay que hacerlo de forma poco delicada para que se formen esas irregularidades tan propias del pollo Kentucky.
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El truco para que las setas queden crujientes por fuera y hechas por dentro es empezar con un fuego bien fuerte durante unos segundos, para que se fije el rebozado, luego lo bajamos un poco para que se hagan a fuego medio durante unos minutos para al final subir el fuego y darles ese color dorado tan apetecible.
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Totalmente recomendables!! 😊
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