Ratones de flores de acaciablanca

Las flores de acacia blanca (Robinia pseudoacacia) se comen y se pueden utilizar en postres, ensaladas, miel, etc.
Ratones de flores de acaciablanca
Las flores de acacia blanca (Robinia pseudoacacia) se comen y se pueden utilizar en postres, ensaladas, miel, etc.
Paso a paso
- 1
Casca los huevos en un bol grande. Añade una pizca de sal fina marina y el azúcar y bate bien con un tenedor. En la foto, las flores de acacia.
- 2
Agrega una cucharadita de aceite, la piel de limón rallada, la levadura seca y una tacita de café con agua. Sigue batiendo, añadiendo la harina pasada por un colador, en forma de lluvia. Adelgaza la masa con agua con gas o sifón, hasta obtener una masa un poco más espesa que de los crepes y sin grumos.
- 3
Deja reposar la masa 15 minutos.
- 4
Calienta unos 250 ml. aceite de girasol. Pasa cada flor de acacia por la masa y fríelas hasta que se dore. Saca las flores en un plato con papel de cocina.
- 5
Sirve los ratones tal cual o espolvoreados con una pizca de azúcar glas.
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