Pasta con champiñones vegana
Paso a paso
- 1
Hidratar los tomates en agua tibia.
- 2
Saltear calabacín en dados y champiñones laminados en un poco de aceite de oliva. Cuando los tomates se hayan hidratados incluirlos en la mezcla algo troceados junto con el agua en la que se hidrataron.
- 3
Hervir la pasta. Una vez hervida añadir la salsa de tomate (suelo congelar cubitos de salsa de tomate casera cuando la preparo, así tengo pequeñas cantidades para estos platos o para pizza casera).
- 4
Añadir a la pasta el salteado de calabacín, tomate y champiñón y mezclar todo.
- 5
En vez de queso, utilicé las nueces, 1 cucharadita de ajo seco, 1 cucharadita de levadura de cerveza y otra de cebolla seca. Lo trituré todo en la picadora y queda como el queso en polvo. Le da un sabor delicioso y es saludable!!
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