Pasta con verduras y champiñones
Apta para vegetarianos
Paso a paso
- 1
Sofreímos el ajo y la cebolla.
- 2
Añadimos la zanahoria troceada y cocinamos 5 minutos.
- 3
Echamos el pimiento picadito y cocemos 5 minutos.
- 4
Agregamos la berenjena y el calabacín troceados. Cocemos unos minutos y seguido, echamos los champiñones, cocinando 4-5 minutos más.
- 5
Espolvoreamos el perejil, orégano y salpimentamos.
- 6
Añadimos el tomate triturado y cocinamos un par de minutos.
- 7
En una olla con agua, sal y una hoja de laurel, cocemos la pasta 8 minutos aproximádamente.
- 8
Escurrimos la pasta, la pasamos a una fuente de servir y le echamos las verduras por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Reme Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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