Tortas de calabacitas con queso panela - 2
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas tortitas son bastante fáciles de hacer y quedan muy buenas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picamos una calabacita grande y la ponemos en un refractario, la tapamos con plástico estirable y la ponemos en el microondas 2 minutos,.
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Sacándola la revolvemos con cuadritos de queso panela más o menos del mismo tamaño, unos granitos de elote, les ponemos sal y pimienta y dos cucharadas de harina y les agregamos dos huevos revueltos
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Ya tenemos entonces nuestra preparación para ir haciendo las tortitas.
En un sartén ponemos aceite y utilizando la cuchara del helado para que todas las tortitas nos salgan del mismo tamaño, vamos poniendo porciones del preparado de calabacitas a formar las tortitas las cocemos por ambos lados y las colocamos en un refractario.
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Posteriormente las cubrimos con caldillo de jitomate.
Con una calabacita grande y 50 gr. de queso panela salen 6 tortitas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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