Canelones vegetarianos de berenjena y tofu
#vegetariana. La verdad es que quedan buenísimos, yo suelo hacerlos con carne picada, hoy lo he cambiado por tofu y me gustan lo mismo
Canelones vegetarianos de berenjena y tofu
#vegetariana. La verdad es que quedan buenísimos, yo suelo hacerlos con carne picada, hoy lo he cambiado por tofu y me gustan lo mismo
Paso a paso
- 1
Lavar y partir la berenjena en láminas finas. Salar y dejar que suden unos 30 minutos
- 2
Mientras secar el tofu y picarlo muy pequeño
- 3
Poner el tofu en un bol y añadir un poquito de cebolla muy picada y tomate frito hasta que forme una pasta espesa
- 4
Secar las láminas de berenjena y hacer unos minutos en una sartén a la plancha. Reservar
- 5
Poner en la parte ancha de la berenjena un poco del relleno
- 6
Enrollar la parte más fina
- 7
Y luego la parte ancha
- 8
Poner todos los canelones con la junta hacia abajo en una fuente para horno
- 9
En una sartén calentar un poco de AOVE, añadir la harina y tostar un poco. Añadir la leche, sal y nuez moscada molida para hacer una bechamel no demasiado espesa.
- 10
Poner sobre los canelones
- 11
Encender el horno para gratinar
- 12
Sobre la bechamel poner un poco de queso rallado y meter al horno
- 13
Sacar cuando el queso esté dorado
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