Albóndigas a la Flora
Esta receta originalmente era de mi tía Concha, pero como homenaje a mi madre y por que sé que a mi tía no le importaria, quiero dedicarsela a mi madre. Es un guiso casero con pocos ingredientes fácil de hacer y conseguirás unas albóndigas súper jugosas. Todo el mundo querrá repetir.
Albóndigas a la Flora
Esta receta originalmente era de mi tía Concha, pero como homenaje a mi madre y por que sé que a mi tía no le importaria, quiero dedicarsela a mi madre. Es un guiso casero con pocos ingredientes fácil de hacer y conseguirás unas albóndigas súper jugosas. Todo el mundo querrá repetir.
Paso a paso
- 1
Pon en un cuenco la carne de ternera, pica fino el ajo y el perejil añadelo, incorpora el huevo, la sal y mezcla.
- 2
Pon aceite a calentar en una sartén. Dale forma a las albóndigas y fríelas ligeramente, apartalas a un plato y reserva.
- 3
Corta un ajo en láminas y la cebolla en trozos pequeños. Quita un poco de aceite y en la misma sartén donde freiste las albóndigas, pochalos hasta que tomen un poco de color. Resérvalo en un mortero.
- 4
Corta las patatas en trozos y añadelas a la sartén, rehogalas en el aceite que quedó de freír el ajo y la cebolla unos 3 minutos. Vierte agua para cubrir y déjalo a fuego alto hasta que rompa a hervir. Añade las albóndigas y el trocito de pastilla de verduras y deja cocinar a fuego bajo.
- 5
Pica un ajo crudo y añadelo al mortero y maja todo, tienes que conseguir una pasta. Añade el vino blanco y disuelve, vierte sobre el guiso y mueve la olla en círculos sujeta por las asas. Deja cocinar hasta que las patatas estén tiernas.
- 6
Si notas que quedan algo liquidas, saca dos o tres patatas cocidas, aplastalas y añade un par de cucharadas de caldo del guiso y disuelve. Añade al guiso y déjalo cocinar unos minutos.
- 7
Pica perejil fresco y añadelo ¡Que Aproveche!
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