Limpiamos los dientes de ajo y pasamos a dorarlos en abundante aceite de oliva

Troceamos el pollo sí es necesario y lo salpimentamos, para pasarlo a la sartén con los ajos. Cuando el pollo comience a dorarse añadimos un chupito de vinagre de manzana y otro de vino blanco, así como unas hojas de laurel

Tapamos la sartén y dejamos que el pollo se vaya cocinando a fuego lento

Mientras tanto procedemos a preparar los champiñones con cebolla. Para ello cortamos la cebolla y retiramos los tallos de los champiñones

En aceite de oliva pasamos a sofreír la cebolla

Cuando la cebolla este blanda añadimos los champiñones y los doramos por ambas caras

Cuando los champiñones estén ya dorados, procedemos a añadir un chupito de soja dulce

Y a continuación un par de cacillos de caldo de verduras o de pollo

Una vez que tengamos el pollo dorado, lo pasamos junto con los champiñones y el caldo y dejamos que se vaya reduciendo el caldo

Una vez que veamos que se redujo el caldo, procedemos a emplatar