Croquetas de espinacas
Paso a paso
- 1
En un caldero calentarlo a fuego medio poner la mantequilla con el aceite, en cuanto esté derretida pon el cebollino muy picado y durante un minuto que se cueza.Añadir poco a poco la harina y batirlo manualmente, en cuanto se vaya espesando ir añadiendo un poco de leche y mover continuamente...repetir este proceso una y otra vez hasta que esté como en La foto.(mucha paciencia) no lo intentes solucionar añadiendo más harina de la necesaria...
- 2
Seguimos con la cocción en este momento añadimos sal, nuez moscada y pimienta a gusto... cuando esté todo cremoso y espeso añade las espinacas que previamente las guisas con agua y sal (3minutos) las picas y las añades a la pasta
- 3
Una vez terminado.Ojo!!.. no debe saber ni a leche ni a harina...
- 4
Lo pones en una fuente (ver foto) mojada en agua, es para que luego no se pegue la masa.
- 5
Dejar enfriar, preparar pan rallado en un plato y 2 huevos batidos en otro, hacerlas de forma redonda u ovalada, empieza por el pan rallado, huevo y pan rallado..
- 6
Freír por ambas partes a fuego medio y listo
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