Panettone mini para regalar🎄🎅🏻
Estos panettone son ideales para #MiTarjetaNavideña Son en tamaño mini así que es un regalo súper rico! Es uno de los dulces navideños más trabajosos, sobre todo porque lo he hecho a mano todo el proceso, pero el resultado es genial!
Panettone mini para regalar🎄🎅🏻
Estos panettone son ideales para #MiTarjetaNavideña Son en tamaño mini así que es un regalo súper rico! Es uno de los dulces navideños más trabajosos, sobre todo porque lo he hecho a mano todo el proceso, pero el resultado es genial!
Paso a paso
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Comenzamos el primer día haciendo la masa madre. Es muy sencillo, solo calentamos un pelín la leche y disolvemos la levadura. Ponemos la harina en el bol y añadimos la leche con levadura, mezclamos todo bien y tapamos para que repose de un día para otro. Cuando haya fermentado tendrá el aspecto de la foto.
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Al día siguiente comenzamos la primera masa. Ponemos los huevos, las yemas y el azúcar y mezclamos con unas Varillas, añadimos el ron y a continuación la harina. Por último ponemos la masa madre y amasamos todo bien.
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A mano son como unos 10 min, poco a poco vamos añadiendo trocitos de mantequilla blandita y seguimos amasando. Así hasta agotar la mantequilla y veamos que la masa queda elástica y no se pegue. Dejamos levar hasta que doble su volumen en un sitio tapada y sin corrientes (en el horno apagado por ejemplo)
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Cuando la primera masa haya levado por completo vamos a hacer la segunda masa. Ponemos los huevos, las yemas, el azúcar y la miel, batimos bien y añadimos la primera masa. Juntamos todo, vamos añadiendo la mantequilla a trocitos hasta agotarla y amasamos mucho (a mano serán como unos 20 min) hasta conseguir una masa elástica que no se parte al estirarse Y que no se pega.
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En este momento con la masa terminada vamos cogiendo porciones de 250 g y cada una la rellenamos a nuestro gusto, yo hice de pepitas de chocolate, de frutas escarchadas a trocitos y pasas que puse a remojar en ron un rato antes. Distribuimos bien los rellenos por la masa, hacemos las bolitas y las ponemos directamente en los moldes de papel
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Dejamos la masa en los moldes que haga el último levado durante toda la noche. Al día siguiente, precalentamos el horno a 180 grados y mientras preparamos los panettone con un trocito de mantequilla y azúcar granulada o humedecida con unas gotitas de agua.
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Vamos metiendo por tandas al horno durante unos 22 minutos aprox, cuando veamos que están dorados se van sacando. Al sacarnos les damos la vuelta y dejamos que se enfríen por completo, de esta manera quedarán esponjosos y no se bajarán.
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Una vez fríos los decoramos para regalar. Yo los he puesto envueltos en papel celofán con un cordoncito atado y una pegatina. Pero eso ya es como cada uno más le guste!
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Panettone con pepitas de chocolate con Thermomix
A vosotr@s os pasa que vuestro marido o hijos se pongan muy pesados con que hagas una cosa en concreto de comer?? Pues eso me pasó a mí con el panettone... fue mi marido...que perra cogió...así durante días y ya una tarde me dije como lo diga una vez más...jajajaja y le hice el panettone...duro un asalto!!! Así que hace unos días dimos comienzo a los dulces típicos navideños!!!
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