Ensalada de legumbres, verduras y quinoa

Cris
Cris @cris_ramos

Ensalada de legumbres, verduras y quinoa

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 botelegumbres (fabes pintas, lentejas o garbanzos)
  2. 1/2 tazaquinoa
  3. 1/2calabacín
  4. 2-3zanahorias
  5. Sal
  6. 4 cucharadashummus de garbanzos (si la ensalada es de garbanzos, se puede utilizar hummus de lentejas)

Paso a paso

  1. 1

    Cocer la legumbre y enfriar (Si es de bote darle un hervor de 10 minutos).

  2. 2

    Pasar las verduras por la sartén cortadas en tacos (añadir sal).

  3. 3

    Cocer la quinoa y mezclar todo con el hummus.

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