Pan Hokkaido
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Qué gran descubrimiento el tangzhong. Salen unos panes y bollos de lo más tiernos y encima duraderos. Hoy os dejo un rico pan de molde
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Tangzhong
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En un cazo ponemos la harina de fuerza junto con la leche.
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Calentamos a fuego medio y no dejamos de remover hasta que espese. Tiene que quedar como si de una papilla se tratara.
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Tapamos con plástico y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
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Masa Final
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En un vaso grande calentamos un poco la lechejunto con la leche condensada. Agregamos la levadura desmenuzada. Removemos y dejamos que la levadura se active.
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Cuando la levadura esté activa, ponemos la mezcla en el bol de la batidora
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Junto con los demás ingredientes a excepción de la mantequilla.
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Batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y agregamos la mantequillam derretida
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Volvemos a batir hasta conseguir que se integre completamente y consigamos una masa bien lisa y brillante.
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A mí me gusta bolearla en la mesa. Así que enharino mi lugar de trabajo, vuelco la masa y le doy el amasado final.
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Cuando esté bien lisa y elástica, dejamos reposar en el bol aceitado, tapado con papel film, hasta que doble o triplique su volumen.
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Una vez la masa esté bien fermentada, la pasamos nuevamente a la encimera enharinada y la aplastamos para desgasificarla.
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Pesamos la masa resultante en una báscula y la partimos en tres partes iguales.
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Estiramos cada porción en forma más o menos rectangular, volvemos los lados largos sobre la masa
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Y enrollamos. Hacemos lo mismo con las demás porciones.
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Colocamos los tres enrollados dentro de un molde rectangular aceitado, tapamos con papel film y dejamos que doblen el volumen.
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Cuando haya levado el pan, lo pintamos con huevo batido
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Y lo metemos en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo. Cocemos unos 30 minutos y si vemos que se está dorando demasiado, lo tapamos con papel de aluminio.
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Retiramos y cuando podamos manejarlo sin quemarnos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Cuidado que es muy blandito.
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Se conserva de maravilla dentro de una bolsa de plástico pero también podéis congelarlo en porciones. ¡Disfrutadlo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? le encantará ver cómo quedó.
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Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.
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Ramen
La primera vez que probé la comida japonesa, fue en Nueva York 🗽, el año que cumplía 15... Estaba paseando con mi padre frente al Empire State y, vimos un restaurante pseudo-de-comida-rápida japonés y, yo me empeñé en comer ahí. Mi padre —conociendo mi aversión por la comida cruda—intentaba convencerme de ir a otro restaurante, pero yo seguí con mis trece de comida japonesa 🥢🍱🥢Y... hmmmm.... buffff! Por fortuna para él, no me convenció demasiado... jajajaja 🤣... Merendamos en el McDonald’s cuando llegamos a Times Square —en verdad, me quede con hambre—.Pero esa medio aversión me duró poquito, y cada día que pasa, me gusta más la comida nipona.También recuerdo como si fuera ayer, la primera vez que lleve a mi hermana a un japonés. Estudiaba en Madrid, y ella vino a pasar mi cumpleaños conmigo 🥳 Decidimos celebrarlo en Las Rozas, y ella eligió el restaurante, y como siempre consigue todo lo que quiere (en algo se parece a mi), al japonés fuimos. Pedimos —como no — de entrante un poco de sushi, y como yo estaba enganchada al teléfono📱por las felicitaciones, no me acordé de decirle que la pasta verde que ponen al ladito de la soja, no era guacamole —como ella espera— sino que era wasabi, y pica muchísimo 🌶🥵... Ella lo tomó todo de golpe y sin nada 🤦🏻♀️.... De plato principal, tomamos ramen, y aunque no era exactamente igual a esta receta, sí que lo recuerdo igual de rico 😋 -
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Leticia Gomez -
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Sushi
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/6883011
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