Pan brioche dulce con yogur
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol ponemos la leche templada y diluímos en ella la levadura. Añadimos el yogur y removemos. Echamos el azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien, y agregamos la harina poco a poco, removiendo, primero con una cuchara, y luego con las manos. Amasamos, hasta conseguir una masa lisa, homogénea y algo pegajosa.Podemos ayudarnos para amasar untando las manos con un poco de aceite, para añadir lo mínimo de harina.
El amasado debe durar unos 10 minuto - 2
Una vez conseguida la masa, hacemos una bola.
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La metemos en un bol, ligeramente untado con aceite, tapamos y dejamos reposar entre dos y tres horas, hasta que doble su volúmen.
- 4
Sacamos la masa del bol y damos un pequeño amasado con los dedos. Hacemos porciones de unos 120 gr. Tenemos que tener en cuenta el molde donde lo vamos a realizar. Mi molde es de los tipo "chimenea", y por su tamaño, hice 8 porciones.
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Hacemos una bola con cada porción
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Colocamos las bolas en nuestro molde, que previamente hemos engrasado con un poco de aceite. Tapamos y dejamos reposar unos 45 minutos. Tienen que doblar de nuevo su volúmen.
- 7
Metemos en el horno, previamente calentado a 180º, durante 30 o 40 minutos. Hasta que vemos que ya tiene un color dorado.
Una vez fuera del horno, dejamos templar y pintamos con un pincel humedecido en agua. Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glass.
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Al día siguiente estaba igual de esponjoso, y rico que el día anterior. No duró más allá.. Buenísimo!!
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Se puede pintar con huevo batido o leche antes de meter al horno
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