Bondiola braseada con papas españolas y salsa de miel y mostaza

Matias
Matias @cook_4740963
Buenos Aires

Deliciosa está Bondiola, se desarma te lo juro...
Vale la pena la espera
Hacela no te vas a arrepentir 😉

Bondiola braseada con papas españolas y salsa de miel y mostaza

Deliciosa está Bondiola, se desarma te lo juro...
Vale la pena la espera
Hacela no te vas a arrepentir 😉

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Ingredientes

4 minutos
6 raciones
  1. 1Bondiola
  2. 2cebollas
  3. 2zanahorias
  4. 1puerro
  5. 1 ramaapio
  6. 2 dientesajo
  7. 1 kgpapas
  8. Tomillo y Romero frescos
  9. 750 ccvino tinto
  10. 200 cccrema de leche
  11. Mostaza de dijon
  12. Miel
  13. Sal y pimienta
  14. Aceite
  15. Hilo chanchero

Paso a paso

4 minutos
  1. 1

    Bridamos con el hilo la Bondiola y la salpimentamos. Esto hará que la pieza no pierda su forma durante la cocción.

  2. 2

    Cortamos las verduras en cubos y las colocamos en una asadera. Sumamos las hierbas y el vino tinto. Añadimos sobre el colchón de verduras la Bondiola.

  3. 3

    Tapamos la asadera con papel aluminio y llevamos a horno suave. digamos 160 grados por espacio de dos horas y media/ tres.

  4. 4

    La idea es que la Bondiola se desarme. Cuando esté en este punto, podes retirar el papel aluminio y subir el fuego hasta que la Bondiola este más dorada.

  5. 5

    Pelamos y cortamos las papas en rodajas finas tipo españolas y las freímos en aceite.

  6. 6

    Retiras la Bondiola y la dejas reposar. Cola todo el jugo de cocción y ponelo a reducir incorporandole mostaza, miel y la crema. Retira las papas y colócalas sobre papel absorbente.

  7. 7

    Emplatamos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Matias
Matias @cook_4740963
Buenos Aires

Comentarios (2)

Norali
Norali @norali
Me fascina la carne de cerdo agridulce !! esta receta la voy a probar y seguro va a salir tan rica como la tuya

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