Salmón escalfado con crema de espinacas al coco
Becky @becky
#yosoyyo con las grasas buenas del salmón. Este es un invento que hice para cenar anoche y no solo estaba muy sabroso sino también muy sano. Compré salmón por la mañana con la intención de escalfarlo y luego se me ocurrió usar el agua del escalfado para cocer unas espinacas. Los que me seguís sabéis que la fotografía no es mi fuerte 😅 pero la receta la comparto porque estaba muy rico.
Salmón escalfado con crema de espinacas al coco
#yosoyyo con las grasas buenas del salmón. Este es un invento que hice para cenar anoche y no solo estaba muy sabroso sino también muy sano. Compré salmón por la mañana con la intención de escalfarlo y luego se me ocurrió usar el agua del escalfado para cocer unas espinacas. Los que me seguís sabéis que la fotografía no es mi fuerte 😅 pero la receta la comparto porque estaba muy rico.
Paso a paso
- 1
Poner suficiente agua para justo cubrir el salmón con el limón partido por la mitad, el eneldo, una pizca de sal y los granos de pimienta al fuego alto. Cuando está hirviendo, agregar el salmón. Dejar hervir 5 minutos fuerte y apagar el fuego.
- 2
Tapar la olla y dejar 10 minutos más.para que termine de hacerse en el vapor. A los 10 minutos, sacar el salmón, colocarlo en un plato y reservar tapado.
- 3
Lavar bien las espinacas. Calentar de nuevo el agua de la olla, sacar el limón y los granos de pimienta, echar las espinacas, tapar y cocer 5 minutos.
- 4
Trasladar el líquido sobrante a un cazo. Dejar las verduras y el salmón en la olla a fuego mínimo mientras para que no se enfríen.
- 5
Poner el cazo a fuego máximo para reducir un poco.
- 6
Agregar las.espinacas y triturar. Agregar medio vaso de leche de coco, mezclar, probar y ajustar sal y pimienta al gusto.
- 7
Dividi el salmón en dos cuencos y echar la crema de espinacas encima. Disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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