Queso mozzarella vegano para fundir

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Experimento de queso para fundir.

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Ingredientes

  1. 100 g.leche de almendra casera sin azúcar
  2. 50 g.fécula/almidón de patata
  3. 1 cucharaditacarragenato (opcional)
  4. Levadura nutricional al gusto (opcional)
  5. 2 cucharadasaceite de cáñamo
  6. 1 pizcasal rosa del Himalaya (opcional)
  7. Cúrcuma al gusto (opcional)
  8. Agua filtrada

Paso a paso

  1. 1

    En una cacerola cocinar la leche junto con la sal, la levadura, el aceite, la cúrcuma y el carragenato a fuego bajo hasta que espese, removiendo constantemente.

  2. 2

    Si se ha utilizado carragenato, meter rápidamente el queso en un molde y dejarlo enfriar. Si no se ha utilizado, no se necesita procedimiento especial, pero dejarlo enfriar también, conservarlo en la nevera y consumir en un máximo recomendable de unos 5-7 días.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante
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Comentarios

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
En realidad sólo lo calenté un poco cortado en lonchas finas, no lo dejé fundir demasiado, pero se supone que el carragenato se funde con el calor y se vuelve a solidificar con el frío.

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