Ensaladilla vegetal
El secreto está en la patata. Darle un punto tirante al igual que el resto de verduras hace especial esta ensaladilla
Ensaladilla vegetal
El secreto está en la patata. Darle un punto tirante al igual que el resto de verduras hace especial esta ensaladilla
Paso a paso
- 1
Para las patatas: seleccionar patatas pequeñas y del mismo tamaño. Lavaremos bien y ponemos a cocer en agua bastante salada. El agua debe de cubrir las patatas, no echar más. Cocer 20' a fuego medio bajo. Escurrir y dejar enfriar totalmente antes de pelarlas.
- 2
Una vez frías, pelamos y troceamos como si fuera para tortilla en láminas finas irregulares. Rociamos con un poco de vinagre y removemos.
- 3
Cogeremos 4 cucharadas colmadas de mayonesa en un bol, pondremos medio vasito de leche y la cucharada de orégano.
- 4
Removemos bien hasta lugar la salsa. Si vemos que queda muy espesa podemos agregar más leche hasta conseguir una salsa fluida.
- 5
Para la salsa fina de mayonesa: podemos hacer la mayonesa en casa o lactonesa al gusto. No pasa nada por utilizar una buena mayonesa comercial.
- 6
Removemos. Incorporamos las verduritas al vapor y opcional el atún desmigado. Distribuimos bien y echamos la otra mitad de la mayonesa. Que quede todo bien cubierto.
- 7
Para las verduras al vapor: cortaremos las judías verdes en diagonal, así como la zanahoria en rodajas finas y diagonales. Pondremos en la vaporera con una pizca de sal y coceremos 12'. Sacaremos y dejaremos enfriar totalmente.
- 8
Para el vinagrillo: picar muy fina la cebolleta y los pepinillos. Mezclar bien y rociar con unas gotas del vinagre de los pepinillos.
- 9
Montar la ensaladilla: en una fuente rectangular ponemos la base de patatas y agregamos la mitad de la mayonesa. Removemos. Incorporamos el vinagrillo picado.
- 10
Decoramos con las aceitunas, los cherrys y los alcaparrones en láminas.
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