Albóndigas en salsa de berenjenas y cebollas

Estas son unas albóndigas, aromatizadas con una fantástica salsa cremosa y de gran sabor.
Albóndigas en salsa de berenjenas y cebollas
Estas son unas albóndigas, aromatizadas con una fantástica salsa cremosa y de gran sabor.
Paso a paso
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En primer lugar, preparamos las albóndigas. En un bol, ponemos la carne, ras el hanuot, romero, un ajo picado, pimienta molida, el quesito, pan rallado, perejil, cilantro y el huevo. Mezclamos con una cuchara y luego con las manos, asta que queden unidos todos los ingredientes.
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Así debe de quedar.
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Tapamos y dejamos macerar treinta minutos.
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En una cazuela baja, ponemos cuatro cucharas soperas de virgen extra y los cubitos de berenjena sin piel. Sofreímos durante tres minutos.
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Pasado ese tiempo, añadimos las cebollas, los dos ajos picados y las tiras de pimiento, y sofreímos durante cinco minutos.
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Pasado ese tiempo.
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Añadimos las especias, las dos cucharas soperas de tomate frito, sal y un vaso de agua.
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Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante veinte minutos.
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Mientras tanto, preparamos las albóndigas.
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Enharinamos.
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Freímos durante un minuto por las dos partes.
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Y reservamos.
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Pasado los veinte minutos, destapamos la cazuela.
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Ponemos las albóndigas.
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Tapamos y le damos un hervor y listo.
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Listo para disfrutar.
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