প্রথমে সোয়াবিন গুলো সামান্য নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে এবং সেদ্ধ হওয়ার পর খুব ভাল করে জল চিপে বার করে দিয়ে বেটে নিতে হবে।

এরপর ওর মধ্যে সরষে গুড়ো, নারকেল কোরা, নুন ও চিনি দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে।

কলা পাতা গুলো চৌকো করে কেটে নিয়ে আগুনে দুই পিঠ খুব ভালো করে সেঁকে নিতে হবে।

এরপর ঐ মাখা মিশ্রন থেকে কিছুটা করে নিয়ে কলাপাতায় মুড়িয়ে তাওয়ায় খুব সামান্য তেল ব্রাশ করে পাতুরি গুলো দুপিঠ খুব ভালো করে সেঁকে নিতে হবে।

এইভাবে সব পাতুরি গুলো খুব ভালো করে 10-15 মিনিট সেকে নিলেই রেডি।